تفريز الخبز: هل هو عادة صحية؟

الحفاظ على الخبز طازجًا لفترة طويلة أمر صعب، ويعد تخزين الخبز في الفريزر طريقة شائعة للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول. تفريز الخبز: هل هو عادة صحية؟ اليكم الجواب من موقع أطيب طبخة.

بحسب الخبراء إن تجميد الخبز لا يتسبب في فقدان أي قيمة غذائية جوهرية، وقد تتغير بعض خصائص النشا، مما قد يؤثر على كيفية هضم الجسم للخبز.

أبرز التغيرات

لا شيء يضاهي مذاق الخبز الساخن المحضر منزلياً أكان خبز الباجيت الفرنسي أو الخبز العربي. إن الخبز المجمد قد يصبح أكثر صعوبة في الهضم، ما قد يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ أو عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.

على صعيد الملمس

قد يتسبب تجميد الخبز في تغيير ملمسه، ما يجعله أكثر جفافًا وقسوة، ويمكن إعادة ترطيبه عن طريق تسخينه أو وضعه في وعاء مغلق مع قطعة من القماش المبلل.

على صعيد الطعم

قد يتسبب تجميد الخبز في تغيير طعمه، ما يجعله أقل نكهة، ويمكن تحسين طعم الخبز المجمد عن طريق تحميصه أو تسخينه في الفرن.

مخاطر تفريز الخبز

يؤدي تخزين الخبز في الفريزر لفترة طويلة إلى تراكم بلورات الثلج، ما قد يجعله جافًا وقاسيًا، وقد يؤدي ذلك إلى نمو البكتيريا، ما قد يجعله غير آمن للأكل.

من المهم تخزين الخبز في الفريزر بشكل صحيح واستهلاكه في غضون شهرين من تاريخ التجميد.

نصائح لتخزين الخبز في الفريزر

• تأكدوا من أن الخبز بارد تمامًا قبل تخزينه في الفريزر.
• قسّموا الخبز إلى أجزاء صغيرة لتسهيل إذابته.
• غلفوا الخبز بإحكام في ورق بلاستيكي أو ورق ألمنيوم أو وعاء محكم الإغلاق.
• إذا كنتم تعانون من مشكلات في الهضم، فمن الأفضل تجنب تناول الخبز المجمد.