هيئة الغذاء والدواء السعودية تكشف طريقة حفظ العسل ومعرفة جودته

تزامنًا مع مهرجان العسل الدولي في الباحة، كشفت هيئة الغذاء والدواء السعودية الطريقة الصحيحة لحفظ العسل، وكيفية معرفة جودته.

ias

جرى التنبيه من قِبل الهيئة إلى أهمية تجنب حفظ وتخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا يتعرض لتأكسد، وأن الأفضل تخزينه في العبوات المخصصة لحفظ الطعام والمحكمة الإغلاق لتجنب الرطوبة.

طريقة التخزين الصحيحة

يجب حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وتجنب تعريضه لدرجات حرارة عالية، أو تسخينه أو تبريده لمنع تصلبه عند السكب أو الاستعمال.

كما تمت الإشارة لعدم دلالة تجمد العسل أثناء التخزين على فساده أو ضرره، وأن ذلك قد يحدث بسبب الحرارة المنخفضة أثناء التخزين، وخصوصًا إن كان العسل “خام” ويحتوي على حبوب اللقاح، وأنه بالإمكان تسخينه بشكل تدريجي عبر وضع عبوة العسل في ماء دافي ليعود إلى حالته السائلة.

كيفية معرفة جودة العسل

نفت هيئة الغذاء والدواء إمكانية الطرق التقليدية المنتشرة (كالتجميد، و إختبار سرعة التقطع وغيرها من الطرق) من معرفة جودة العسل، وأن هذه الإجتهادات الشخصية غير مُثبته علميًا، وأن الطريقة الوحيدة هي إجراء تحاليل مخبرية مُتقدمة، يتم فيها الكشف عن محتوى “الهيدروكسي ميثيل فورفورال” و إختبار فعالية إنزيم “الدياستيز” للكشف عن محتوى السكريات، ومؤشرات حفظ وتخزين العسل، وتحديد ما إذا كان العسل “مغشوش” أو ذو جودة عالية.


مواضيع ذات صلة

من الدجاج إلى السمك المشوي... إليكم أهم الفوائد!

اليوم العالمي للبطاطس المقلية: احتفلوا بقرمشة لا تُقاوم!

ما هو البقسماط؟ إكتشفوا طرق استخدامه لتحضير أشهى الوصفات

فوائد لحم الغزال المذهلة.. لماذا يُعدّ كنزًا غذائيًا نادرًا؟

هل اللبن يعطش؟ ما هي المشروبات التي تمنع العطش؟

سؤال يراود أذهاننا...هل البيض يسبب غازات؟

هل الدجاج لحم؟ هذا ما يقوله العلم عن تصنيفه الغذائي!

هل البازلاء من البقوليات؟ تعرّفوا على فوائدها في الطبخ

هل تريدون حماية الغدة الدرقية؟ السر في اختياراتكم اليومية

9 دهون صحية تحتاجونها في نظامكم الغذائي…تعرفوا إليها

إشتركي بنشرتنا الإخبارية