وصفات خالية من الغلوتين تناسب الصائمين في رمضان

في هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من الوصفات الخالية من الغلوتين لهولاء الذين يعانون من حساسية، هذه الوصفات تتناسب مع وجبتي الإفطار والسحور.

يعتبر شهر رمضان المبارك فرصة للتغيير والابتكار في المطبخ، وخصوصًا لأولئك الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين بسبب حساسية أو رغبة صحية. وتتطلب هذه الحمية الابتعاد عن المكونات التي تحتوي الغلوتين مثل القمح والشعير والشوفان غير الخالي من الغلوتين. وفي رمضان، حيث يتطلب الجسم غذاءً متوازنًا لتلبية احتياجات الصيام، يمكن تقديم العديد من الأطباق التي لا تحتوي الغلوتين، وتظل لذيذة ومغذية. إليكم تجربتي مع الامتناع عن الجلوتين.

وصفات مثالية وخالية من الغلوتين

إليكم بعض الأفكار لوصفات خالية من الغلوتين تتناسب مع وجبتي الإفطار والسحور:

شوربة العدس بالليمون

تعتبر شوربة العدس خيارًا مثاليًا للإفطار خلال رمضان، فهي خفيفة ولذيذة ومغذية في الوقت نفسه. فالعدس غني بالبروتينات والألياف التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة بعد يوم طويل من الصيام. ولتحضير شوربة العدس الخالية من الغلوتين، يمكنكم استخدام العدس الأصفر أو الأحمر مع مكونات مثل الطماطم والبصل والثوم والكزبرة الطازجة.

سلطة التونة بالأفوكادو

سلطة التونة هي خيار صحي وسهل التحضير للإفطار أو السحور. لإعداد سلطة خالية من الغلوتين، يمكن دمج التونة مع قطع الأفوكادو الطازج، ثم إضافة مكونات أخرى مثل الطماطم، والخيار، والفلفل الملون، وأوراق الخس. يمكن تحضير صلصة خفيفة باستخدام زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح والفلفل.

مقلوبة الخضار مع الأرز الخالي من الغلوتين

المقلوبة هي إحدى الأطباق الرمضانية الشهيرة في العديد من البلدان العربية. ولإعداد مقلوبة خالية من الغلوتين، يمكن استخدام الأرز الخالي من الغلوتين بدلًا من الأرز التقليدي. كما يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضار مثل الباذنجان، والكوسا، والجزر، مع إضافة التوابل العربية الشهيرة مثل الكركم والكمون. هذا الطبق يحتوي مزيج من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تجديد النشاط بعد يوم طويل من الصيام.

محمرة باللوز

تعد المحمرة من المقبلات المشهورة في المطبخ العربي. ويمكن تحضير المحمرة من دون إضافة أي مكونات تحتوي الغلوتين، مثل الخبز. ولإعداد المحمرة الخالية من الغلوتين، يتم طحن الفلفل الأحمر المجفف مع الثوم، ثم إضافة اللوز المطحون وزيت الزيتون وعصير الليمون. هذه الوصفة غنية بالمذاق الحار واللذيذ، كما أنها تمد الجسم بالطاقة خلال فترة الصيام. يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة أو مع خبز خالي من الغلوتين.

فطائر اللحم والدجاج بدون عجين بالبطاطس

تعد الفطائر من الأطعمة المفضلة في رمضان، لكنها عادة ما تحتوي عجين يحتوي الغلوتين. لكن يمكن ابتكار فطائر جديدة باستخدام البطاطس المهروسة بدلًا من العجين. كما يمكن تحضير حشوة من اللحم المفروم أو الدجاج مع البصل والبهارات، ثم تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو فطائر. بعد ذلك، يمكن خبزها في الفرن أو قليها في زيت نباتي خفيف. هذه الفطائر تعد خالية تمامًا من الغلوتين وتحتوي البروتينات والألياف.

حلى المهلبية بجوز الهند

من الحلويات المميزة التي يمكن تحضيرها في رمضان هي المهلبية، التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الرائعة. لإعداد مهلبية خالية من الغلوتين، يمكن استخدام حليب جوز الهند بدلًا من الحليب العادي، مما يعطي الحلوى طعمًا مميزًا ورائحة رائعة. يمكن تحليتها بالعسل أو السكر البني، ثم تزيينها بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق. تعتبر هذه الحلوى خيارًا مثاليًا لرمضان، خصوصًا عند الرغبة في تناول شيء خفيف ولذيذ بعد الإفطار.

محشي الكوسا بالأرز الخالي من الغلوتين

يعد المحشي من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في رمضان، ويمكن تحضيرها بطريقة خالية من الغلوتين باستخدام الأرز الخالي من الغلوتين. حيث يتم حشو الكوسا بمزيج من الأرز، والطماطم، والثوم، والزيت، والتوابل المفضلة. بعد ذلك، يتم طهي المحشي في مرق الخضار أو اللحم. يحتوي هذا الطبق مزيج من الأطعمة المغذية التي تساهم في توفير الطاقة والراحة خلال فترة الصيام.

عصير التفاح والجزر

يعد عصير التفاح والجزر مشروبًا مثاليًا للصائمين في رمضان، فهو يحتوي الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بعد يوم طويل من الصيام. لتحضير العصير، يمكن مزج التفاح مع الجزر في الخلاط مع إضافة قليل من الماء أو عصير الليمون. يعتبر هذا العصير الخالي من الغلوتين خيارًا طبيعيًا ومنعشًا لزيادة النشاط وترطيب الجسم.

ترافل الشوكولاتة بجوز الهند

يمكن تحضير حلوى خفيفة وسهلة في رمضان من الشوكولاتة الخالية من الغلوتين وجوز الهند. حيث يتم خلط الشوكولاتة الذائبة مع جوز الهند المبشور، ثم تشكيل المزيج إلى كرات صغيرة وتركها في الثلاجة لتتماسك. تعتبر هذه الحلوى سهلة التحضير ولذيذة في الوقت نفسه، كما أنها خالية من الغلوتين.

في الختام، إن اتباع حمية خالية من الغلوتين لا يعني الحرمان من الأطعمة الرمضانية المفضلة. ومن خلال الابتكار واختيار المكونات بعناية، يمكن تحضير العديد من الوصفات المغذية واللذيذة التي تلائم الصائمين. باختيار هذه الوصفات، يمكن للصائمين الاستمتاع بشهر رمضان الكريم مع الحفاظ على صحتهم ومراعاة احتياجاتهم الغذائية الخاصة. تعرفوا على ما هو الجلوتين وما هي أضراره.