في هذا المقال، نعرض لكم أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها عندما تقومون بطهي الروبيان لأول مرة، بهدف الحصول على طبق مثالي ولذيذ.

الروبيان (أو الجمبري) من المأكولات البحرية الشهية والمغذية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق.. ولكن عند طهيه لأول مرة، يرتكب كثير من الناس أخطاء تقلل من جودته ونكهته. كما أنه من الجيد الاطلاع على أشهر أنواع الروبيان وأبرز وصفات تحضيره.

أخطاء يجب عليكم تجنبها

يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة في دول العالم. ولكن هناك بعض الأخطاء التي يجب الانتباه لها عند القيام بعملية الطهي، ومن أبرزها:

عدم تنظيف الروبيان جيدًا

أحد أبرز الأخطاء هو تجاهل تنظيف الروبيان من “الخط الأسود” وهو الجهاز الهضمي. فتركه يؤدي إلى طعم غير محبب وربما يكون غير صحي. لذلك، يجب شق الظهر بسكين صغير وإزالة هذا الخط بلطف قبل الطهي.

الإفراط في طهي الروبيان

يطهى الروبيان بسرعة، وغالبًا لا يحتاج لأكثر من 2-4 دقائق حسب حجمه. وطهيه لوقت طويل يجعله مطاطيًا وقاسيًا ويفقد نكهته الطرية المميزة. وعند تغير لونه إلى وردي وانحناء جسمه، فهذا مؤشر على نضجه.

طهي الروبيان وهو مجمد

طهي الروبيان مباشرة من الفريزر يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. كما يُنصح بتذويبه تدريجيًا في الثلاجة أو في ماء بارد قبل استخدامه، لضمان طهيه بشكل صحيح.

استخدام كمية زائدة من التوابل

الروبيان له نكهة بحرية مميزة، والإفراط في التوابل قد يخفي طعمه الطبيعي. فمن الأفضل استخدام توابل خفيفة مثل الثوم، الليمون، الزيت أو الزبدة، مع لمسة من الأعشاب.

استخدام مقلاة باردة أو حرارة منخفضة

للحصول على قوام مقرمش ونكهة غنية، يجب أن تكون المقلاة ساخنة قبل إضافة الروبيان. فالحرارة العالية تسمح بتشكيل قشرة خفيفة تحافظ على العصارة الداخلية.

تجاهل وقت التقديم

الروبيان يفقد قوامه بسرعة بعد الطهي، لذا يجب تقديمه فورًا وهو ساخن. وإعادة تسخينه تجعله جافًا ومطاطيًا.

اليكم طريقة تحضير الروبيان بالكريمة

روبيان بالكريمة هو طبق لذيذ يجمع بين نكهة الروبيان الطازج والقوام الكريمي الغني، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو وجبات العشاء الفاخرة. ويمكنكم تعلّم طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

في الختام، طهي الروبيان ليس صعبًا، لكنه يتطلب الانتباه لبعض التفاصيل البسيطة. وبتجنب هذه الأخطاء، ستضمنون وجبة لذيذة ومميزة في كل مرة. وإليكم أطيب وأبرز وصفات الروبيان السهلة التي يمكنكم تحضيرها في المنزل.