الخضراوات الورقية غنية بالكلوروفيل وتعزز عملية الأيض

الكلوروفيل هو المركب الطبيعي الموجود في النباتات الخضراء، والذي يُعطيها لونها. كما يوجد هذا العنصر الغذائي في الخضراوات الخضراء وغيرها من الأطعمة النباتية.

تُصوَّر الخضراوات الورقية أحيانًا على أنها مجرد طبق جانبي رطب وذابل، يملأ درج الخضراوات في ثلاجتنا. لكن الحقيقة هي أنها أكثر من ذلك بكثير! هذه العناصر الغذائية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي تُغذي أجسامنا وعقولنا بطرق لا تُحصى. وقد يهمكم الإطلاع على أنواع الخضار الورقية التي يجب تناولها يومياً.

أين يوجد الكلوروفيل؟

هو عبارة عن مركب طبيعي يوجد في النباتات الخضراء، وهو يساعد النباتات على امتصاص الطاقة وتكوين العناصر الغذائية من أشعة الشمس من خلال عملية البناء الضوئي، ويوجد الكلوروفيل في العديد من أنواع الخضروات كما يتم تناوله كنوع من المكملات الغذائية.

يوجد الكلوروفيل في العديد من أنواع الخضروات والتي تشمل:

الخضروات الورقية الداكنة ومنها البقدونس، الكراث، الجرجير، البرسيم، الكزبرة، الشبت، الهليون، الكرنب الأخضر والسبانخ. الفاصولياء الخضراء، الخس، الهندباء، الفلفل الأخضر، الشاي الأخضر، الزيتون الأخضر، الخيار والبروكلي. وإليكم خضروات ورقية يجب تضمينها في نظامكم الغذائي لتعزيز صحة الدماغ.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضراوات الورقية

الخضراوات الورقية الخضراء، مثل الكرنب الأجعد، والسبانخ، والكرنب الأخضر، والبوك تشوي، وأوراق البنجر، والجرجير، والسلق السويسري، غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمنا، بما في ذلك:

• فيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، وهي ضرورية لصحة البصر، والمناعة، وصحة العظام، ونمو الخلايا.
• معادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، ضرورية لعظام قوية، وعضلات صحية، ووظائف الأعصاب، ونقل الأكسجين.
• ألياف تعزز صحة بكتيريا الأمعاء، وتساعد على الهضم، وتنظم سكر الدم، ويمكن أن تقلل الالتهابات والانتفاخ.
• مضادات الأكسدة، التي تحارب تلف الخلايا وتدعم الشيخوخة الصحية عن طريق تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد صحية قيمة للخضار الورقية

دعم صحة الدماغ:

قد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات الورقية على تحسين الذاكرة، وتحمي من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر، والخرف.

تقوية العظام:

يعمل الكالسيوم وفيتامين ك معًا لبناء عظام قوية وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور، خاصةً مع التقدم في السن.

تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة:

تُظهر الأبحاث أن الخضراوات الورقية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، والتنكس البقعي، وداء السكري من النوع الثاني.

تعزيز التحكم في الوزن:

الخضراوات الورقية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام والوجبات الخفيفة غير الصحية.

مزيل طبيعي للسموم:

تحتوي الخضراوات الورقية الكلوروفيل، الذي يساعد في عملية إزالة السموم الطبيعية في الجسم. وإليكم الخضار الورقية سر العظام القوية والعضلات المتينة.

برأيي الشخصي كمحررة، لا يوجد ألذ من تحضير السلطات بأنواع الخضراوات الورقية العديدة، حيث أن لكل منها طعمها المميز وتناسب العديد من الأطباق!