الغذاء دواء للجسم : كيفية تحسين الصحة من خلال النظام الغذائي الصحيح

قد تؤدي التغييرات الواقعية في النظام الغذائي ونمط الحياة إلى الوقاية من معظم أمراض القلب والسكتات الدماغية والسكري والسرطان.

لذلك قد لا يكون الطعام دواءً حقيقيًا، لكن تناول الطعام المناسب يُعدّ من أفضل الطرق للوقاية من الأمراض أو إبطاء آثار مرضٍ نعاني منه بالفعل، جرّبوا خبز الشوفان بالعسل.

الأطعمة الصحية والوقاية من الأمراض

ما نعرفه هو أنّ الأطعمة الكاملة – وخاصةً تلك الموجودة في النظام الغذائي المتوسطي – هي الأفضل.

لذلك من الأطعمة الخارقة التي يُنصح بتناولها أسبوعيًا:

• السلمون
• والعدس
• والسبانخ
• وغيرها من الخضراوات الورقية
• والشاي الأسود أو الأخضر
• والشوفان
• والتوت الأزرق
• وبذور اليقطين
• والبيض
• والقرع الشتوي.

ومن ناحية أخرى، ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بالأمراض.

حيث نتحدث عن قاعدة 5:1 في نسبة الكربوهيدرات إلى الألياف كقاعدة عامة جيدة لتقييم الأطعمة المعبأة.

الغذاء الصحي والخضار والفواكه

تشكل الأكلات الصحية التي تتضمن الخضار والفواكه مصدراً مهماً للفيتامينات والمعادن.

كما أنها غنيّة بالألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة.

لذلك ننصح بتناول خمس حصص من الخضار والفواكه يومياً لتزويد الجسم بحاجته، ويجب التنويع في أنواع الخضار والفواكه في الوجبات؛ لأنّ كلّ نوع مختلف يمنح الجسم عناصر غذائية مختلفة.

وتقدر الحصة الواحدة كما يلي:

• نصف كوب من الخضار المطبوخ.
• نصف كوب من البقوليات المطبوخة، أو المعلبة أو الجافة مثل العدس، أو الفاصوليا، أو البازيلاء.
• كوب من سلطة الخضار.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف حبة متوسطة من البطاطا، أو الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة.
• حبة متوسطة من الطماطم.
• حبة واحدة من الفواكه متوسطة الحجم مثل التفاح، والموز، والبرتقال، والإجاص.
• حبتان من الفواكه صغيرة الحجم مثل المشمش، والخوخ، والكيوي.
• كوب واحد من الفاكهة المعلبة أو المقطعة بدون سكر.
• كوب واحد من عصير الفواكه الخالي من السكر.

للخضار والفواكه فوائد كثيرة منها:

• الخضار والبقوليات مثل العدس، والفاصوليا، والأرضي شوكي تحتوي الألياف، التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب، ووصفة اساي بيري.
• الغذاء الصحي الذي يحتوي الخضار مثل الفاصوليا السوداء، والسبانخ المطبوخة، والهليون غنيّ بحمض الفوليك، الذي يقلل من خطورة إنجاب طفل مصاب بتشوهات في الدماغ والحبل الشوكي.
• الخضار الغنيّة بالبوتاسيوم مثل البطاطا الحلوة، والطماطم، والشمندر، والفاصوليا البيضاء، والخضار الورقية المسلوقة، والبطاطا البيضاء، تساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم.
• الفواكه مصدر ممتاز للفيتامينات خاصةً فيتامين سي، والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وأمراض.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ الاعتدال في تناول الأطعمة الصحيّة والطازجة، واستهلاكها في موسمها، إضافة إلى اعتماد نظام حياة يعتمد على الحركة وممارسة النشاطات الرياضية هو الحلّ الأمثل للحفاظ على جسم صحي.