الفرق بين السميد والبرغل في الشكل

تعرفوا على الفرق بين السميد والبرغل في الشكل وكيفية التفرقة بينهما من خلال هذا المقال الذي لن يجعلكم تخلطون بينهما مجددًا.

نستخدم في أطباقنا العربية كثيرًا مكون السميد والبرغل، وقد يقع الكثير منا باللبس بين الإثنين بسبب تشابه الشكل بينهما، وحول الحديث عن ذلك اكتشفوا هل البرغل من النشويات؟ فوائده ووصفاته اللذيذة.

السميد

لتعرفوا الفرق بين السميد والبرغل يجدر بك التعرف عليهما بشكل أوضح، فالسميد هو نوع من أنواع الدقيق الخشن يتم صُنعه من القمح الصلب، حيث يتم طحن القمح الصلب ذو اللون الذهبي للحصول على السميد، ويُعرف السميد لونه الأصفر الشاحب، وقوامه الخشن، وهناك عدة أنوا من السميد في الأسواق: وهما السميد الناعم والسميد الخشن ولكل من النوعين استخداماته في المطبخ حيث يستخدم السميد الناعم غالبًا في إعداد أطباق الحلويات كالبسبوسة.

البرغل

من هنا يجب التوضيح أن الاختلاف ما بين السميد والبرغل يكمن في القوام وطريقة الصنع، فالبرغل هو من حبوب القمح التي يتم طهيها بالبخار وتجفيفها وسحقها، ويتميز بقوامه الخشن، والمتوسط الخشونة، ويدخل البرغل في كثير من الوصفات الشرق أوسطية، وأليكم بهذا الخصوص 5 قيم غذائيّة للبرغل تجعل تناوله أساسيا مرة في الأسبوع على الأقل.

أخيرًا، يجدر الذكر أن البرغل يعتبر بديل جيد عن الأرز للحصول على نسبة أكبر من الألياف لأنه يحتوي على النخالة، لذلك ينصح به في الأنظمة الغذائية المختلفة، خاصة قليلة الكربوهيدرات، التي تعتمد على الحصول على نسبة عالية من الألياف من أطعمة محدودة، الأمر الذي لا يتوفر في السميد، ويمكنكم إلقاء نظرة على طريقة كيك السميد المحموس.