5 قيم غذائيّة للبرغل تجعل تناوله أساسيا مرة في الأسبوع على الأقل

البرغل من الحبوب الغنية بالألياف والمعادن. تعرفوا على 5 قيم غذائية للبرغل تجعل تناوله أساسيا مرة في الأسبوع على الأقل.

البرغل (Bulgur) في الأساس هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله، واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز.

القيم الغذائية للبرغل

يحتوي البرغل على تراكيز أعلى من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف مقارنةً بالحبوب المكرّرة، ممّا يجعله أكثر فائدة للصحة. يعد البرغل مصدراً جيداً على وجه الخصوص لكلّ من فيتامينات ب، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والبروتين، والألياف. إليكم طريقة طبخ البرغل.

يحتوي كوب من البرغل المطبوخ (ما يعادل 182 غرام) على العناصر والحقائق الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 34 غرام.
• البروتين: 6 غرام.
• الدهون: أقل من 1 غرام.
• الألياف: 8 غرام.
• المنغنيز: 48٪ من حاجة الجسم اليومية.
• النحاس: 15٪ من حاجة الجسم اليومية.
• المغنيسيوم: 14٪ من حاجة الجسم اليومية.
• حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5): 13٪ من حاجة الجسم اليومية.
• الحديد: 10٪ من حاجة الجسم اليومية.
• النياسين (فيتامين ب3): 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
• الثيامين (فيتامين ب1): 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
• الزنك: 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
• الفولات (فيتامين ب9): 8٪ من حاجة الجسم اليومية.
• البيريدوكسين (فيتامين ب6): 8٪ من حاجة الجسم اليومية.

كيفية تناول البرغل

يمكنكم إدراج البرغل في نظامكم الغذائي كبديل للأرز لفوائده العديدة على الصحة وفي فقدان الوزن بشكل خاص، لذلك نقدم لكم بضع وصفات محضّرة بالبرغل: إليكم طريقة عمل برغل ببندورة.

دجاج محشي بالبرغل

الكبة المشوية بالصينية

طريقة محشي الملفوف بالبرغل