جدول بالوجبات الصحية المناسبة لأفضل فطور لمرضى السكر

يحتاج مريض السكر عادة إلى نوعيات معينة من الطعام الذي يراعي ظروفه الصحية. فماذا يفطر مريض السكر في الصباح؟

فإذا كنتم مصابين بداء السكري، فإنّ تناول وجبة إفطار متوازنة منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن يساعدكم على التحكّم في مستويات السكر بالدمّ، إليكم أطباق لمرضى السكري: وجبات صحية ولذيذة.

فطور مرضى السكري

ما هو أفضل توقيت لوجبات مريض السكري. وماذا يجب أن تحتوي وجبتكم؟ بكل تأكيد البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والألياف والخضراوات غير النشوية.

فيمكن أن يساعد ذلك في توفير الطاقة للجسم أثناء موازنة نسبة السكر في الدمّ لبدء يومكم.

لذلك ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول الأطعمة التالية على الفطور :

• الخضراوات الورقية الخضراء.
• الحبوب الكاملة.
• الأسماك الدهنية.
• الفاصوليا.
• الجوز (عين الجمل).
• الحمضيات.
• التوت.
• البطاطا الحلوة.
• البروبيوتيك.
• بذور الشيا.

أطعمة ينصح مريض السكري بتقليلها

ينصح الأطباء مرضى السكري بتجنب الأطعمة التالية:

• الخبز الأبيض.
• الأرز الأبيض.
• المعكرونة البيضاء.
• البطاطس.
• البطيخ.
• الأناناس.
• الدهون المشبعة مثل الموجودة في اللحوم الحمراء.
• الدهون المتحوّلة مثل الموجودة في الحلويات المصنّعة والمرغرين.
• الحلوى والكعك والبسكويت.
• المشروبات السكرية.
• الأطعمة المالحة.

فطور مريض السكر النوع الثاني

فيما يلي مقترحات لفطور صحي لمريض السكري من النوع الثاني:

• زبدة الفول السوداني والفواكه: ضعوا طبقة من زبدة الفول السوداني أو اللوز أو غيرها من زبدة المكسرات الخالية من السكر على الخبز المحمّص المصنوع من الحبوب الكاملة.
• وابحثوا عن الخبز الذي يحتوي 3 غرامات على الأقل من الألياف لكل شريحة.
• ثم ضع عليها الفاكهة الطازجة، مثل شرائح الفراولة أو التوت.
• شطيرة البيض: البيض مليء بالبروتين، إذ توجد 6 غرامات في البيضة الكبيرة.
• ويستغرق البروتين وقتا أطول للهضم، ممّا قد يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدمّ.

• ولتناول وجبة سريعة، إصنعوا شطيرة من بيض مخفوق وجبن قليل الدسم وشريحة طماطم على شريحة من القمح الكامل.
• ويمكنكم إضافة شريحة من اللحوم الخالية من الدهون، مثل الديك الرومي للحصول على بروتين إضافي.
• بطاطا حلوة ونقانق دجاج: إستعملوا نقانق الدجاج أو الديك الرومي، وقلّوا الفطر والبصل والفلفل حتى يصبح طريا، ثم أضيفوا البهارات، نقانق الدجاج، ورشة ماء.
• واطبخوا لبضع دقائق أخرى، ثم أضيفوا مكعبات من البطاطا الحلوة المطبوخة للحصول على مزيد من الألياف وفيتامين “سي” (C).
• أومليت الخضار: إستعملوا الخضراوات غير النشوية، مثل البروكلي والسبانخ واللفت والطماطم.
• فهي منخفضة الكربوهيدرات وغنيّة بالألياف والعناصر الغذائية.
• وهي أيضا مصادر جيدة لفيتامين “سي”، وتشير الأبحاث إلى أنّ الحصول على ما يكفي من الفيتامين يمكن أن يساعد الجسم على إدارة نسبة السكر في الدمّ.
• أضيفوا الخضراوات المطبوخة والجبن قليل الدسم إلى البيض. وقدموا الأومليت مع شريحة من الخبز المحمّص من الحبوب الكاملة.
• توست الأفوكادو: هذه الفاكهة الخضراء غنيّة بالعناصر الغذائية والدهون الصحية للقلب، ويحتوي كلّ نصف ثمرة 7 غرامات من الألياف.
• أهرسوا نصف حبة أفوكادو على شريحة خبز من الحبوب الكاملة.
• وأضيفوا القليل من عصير الليمون والملح والفلفل، وضعوا فوقها البيض المسلوق أو المقلي بالقليل من زيت صحي مثل زيت الزيتون.
• جبن قريش بالفواكه: لوجبة فطور سريعة وسهلة، قدموا الجبن قليل الدسم بالفواكه والمكسرات.

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري 

عند إصابة المريض بالسكري يكاد يكون أوّل سؤال يسأله للطبيب ما هي الأطعمة الممنوعة والمسموحة له؟ 

لذلك يقدم لكم الجدول الآتي الإجابة بشكل مختصر:

تعرفوا على السعرات الحرارية في الأطعمة المقلية والبدائل الصحية لها، ويرجى ملاحظة أنّ الاعتدال والتوازن هما الأساس، وأن حتى الأطعمة الممنوعة المذكورة قد تختلف درجة تأثيرها السلبي بين المرضى.

لذلك من المهم استشارة طبيب الغدد الصماء أو أخصائي التغذية لتحديد القيود الغذائية الخاصة والإرشادات التي تنطبق على حالتكم الفردية.

أخطر الفواكه لمرضى السكري

بينما تُعد الفواكه بشكل عام صحية، إلاّ أنّ بعض الفواكه لها نسبة عالية من السكر وقد تسبّب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدمّ لدى المصابين بالسكري إذا تناولوا منها بإفراط.

 إليكم بعض الفواكه التي يجب تناولها بحذر:

• العنب، إذ أن له مؤشر غلايسمي مرتفع، أيّ قد يتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدمّ. 
• الأناناس: يحتوي 100 غرام من الأناناس على سكر طبيعي بمعدل 13 غراماً تقريباً، ويمكن أن يسبب ذلك زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدمّ.
• البطيخ، لاحتوائه مستويات عالية من السكريات، ينبغي تناوله بشكل معتدل وتناوله مع أطعمة أخرى لتقليل التأثير على مستويات السكر في الدمّ.
• الفاكهة المجففة والتي يُضاف لها السكريات في تجفيفها.