قد تكون كلمة عوار متعلقة بالعين التي تشتكي من القذى، ولكن عوار القلب فتقال لمن تلمه أعراض ضيق بالتنفس أو خفقان في القلب.

أما مصطلح عوار قلب فارتبط بعصير حلو المذاق، على اعتبار المجاز وهو ربط الشيء الجميل بعوار القلب، جرّبوا طريقة عمل كوكتيل الموز والحليب.

تسمية عصير عوار قلب

جاءت تسميته من عور القلب في اللهجة الخليجيّة ويعني ألم القلب ووجعه، وهي جملةٌ تعبيريةٌ تعبّر عن مدى الحزن والألم الشديدين.

وفي روايةٍ خليجية أخرى تقول: إنّ عاشقَين كانا يتقابلان كلّ يوم في مكانٍ معينٍ ويشربا هذا النوع من العصائر.

وعندما ذهب الشاب إلى أهل الفتاة لخطبتها قوبل بالرفض ممّا أدخل الحزن والألم إلى قلبه، إلاّ أنّه بقي متعلقاً بمحبوبته ويذهب كلّ يوم إلى نفس المكان ويشرب نوع العصير نفسه.

وعندما علم الناس بقصته أطلقوا على هذا العصير اسم عوار القلب، حضروا كوكتيل الفواكه.

لذلك يشتهر عصير “عوار القلب” في منطقة الخليج العربي، وخاصة في السعودية، بهذا الاسم بسبب مذاقه اللذيذ والمنعش الذي قد يصل إلى حدّ الإفراط.

ممّا يجعله “يوجع القلب” من شدّة اللذة، أي أنه شديد اللذة لدرجة أنه قد يسبب “ألمًا” في القلب من شدّة الاستمتاع به.

طريقة تحضير العصير

قد يكون لعصير عوار قلب تسمية آخرى مختلفة في بعض الدول ولكنه اشتهر في منطقة الخليج العربي بهذا الاسم وفي كثير من المطاعم ومحلات العصير.

أمّا طريقة تحضير العصير الفواكه المشكلة فسهلة ولا تحتاج إلى كثير من الخطوات كما هو موضح في النقاط التالية:

• نقوم بهرس شرائح المانجو المجمّدة في إناء بواسطة هراسة أو شوكة.
• ثم يتمّ تقطيع ثمرات الفراولة لنصفين أو أكثر حتى يتمّ عصرها بسهولة في الخلاط.
• بعدها نقوم بإضافة قطع الفراولة ومهروس المانجو إلى كمية الأيس كريم كاملة في كأس الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها كوب الماء.
• يتم تشغيل الخلاط وعصر جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى نحصل على عصير متجانس القوام.
• ثم يتمّ سكب العصير في كاسات التقديم دون أن يتمّ تصفيته، ويُمكن إضافة بعض مكعبات الثلج لكوب العصير.

وصفة عصير عوار قلب بدون ايس كريم

طريقة عمل عصير عوار قلب معروفة بارتباطها بعنصر آيس كريم الفانيليا، ولكن قد لا يُفضل البعض تناول الأيس كريم مع العصير.

لذلك يتمّ تحديد المقادير للمكونات وفق عدد الأفراد الذين يتمّ تقديم العصير لهم كما هو موضح:

• تحديد كمية تناسب أسرة صغيرة، عبارة عن كوب من المانجو و كوب آخر من الفراولة، أما الجوافة فنأخذ نصف كوب منها، ونصف ثمرة موز.
• ونقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط مع غسل الفاكهة وتقطيعها قبل وضعها في الخلاط، ثم نخلطها معًا حتى نحصل على عصير عوار قلب.
• يتمّ زيادة كمية من الحليب حسب الرغبة حتى الحصول على القوام المتجانس الذي يناسبكم.

عصير عوار قلب بالطريقة السعودية

طريقة عمل عصير عوار قلب في السعودية تختلف قليلًا في إضافة بعض المكونات كما هو مذكور في النقاط التالية:

• المرحلة الأولى تبدأ بخلط شرائح المانجو مع كمية اللبن كامل الدسم والماء في الخلاط وبسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• ثم نقوم بإضافة نصف كمية مسحوق السكر، وبالإمكان استبداله بعسل النحل، مع الاستمرار بالخلط حتى نتأكد من ذوبانه.
• وفي المرحلة الثانية نضع الثلج المجروش لخلطه مع كلّ المكونات بشكل جيد.
• نأتي بعد ذلك بكاسات التقديم ونسكب الخليط فيها بالتساوي حتى نبدأ في المرحلة الثالثة.

• تأتي المرحلة الثالثة والأخيرة بالتعامل مع الفراولة، حيث يتمّ إضافتها في الخلاط مع وضع كمية مناسبة لها من اللبن وخلطها معًا جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة الجزء المتبقي من مسحوق السكر وضربها معًا بشكل جيد حتى نحصل على مزيج عصير متجانس.
• يتم سكب عصير الفراولة في الجزء الفارغ من كاسات العصير للحصول على طبقتين لكل منها لون مميز.
• وأخيرًا نقوم بإضافة بولة أو اثنين من آيس كريم الفانيليا حتى نحصل على عصير عوار قلب على الطريقة السعودية بثلاث طبقات.
• كما يتم تزيين الوجه برشة من المكسرات والزبيب لزيادة القيمة الغذائية وإضفاء طعم غني ولذيذ.

فوائد عصيرعوار قلب

• عند التطبيق الصحيح لخطوات طريقة عمل عصير عوار قلب فإننا نحصل على خليط متجانس لمجموعة من الفاكهة الباردة والآيس كريم اللذيذ الذي يفضله الجميع.
• عصير الفراولة من أهم العصائر التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي، والعمل على ارتفاع قدرة البدن على مقاومة الأمراض.
• كما أنه يسمح في مقاومة التهابات الجسم المختلفة.
• يسمح في الحصول على بشرة نضرة بحمايتها من التجاعيد، بسبب غناه بنسبة ليست قليلة من مضادات الأكسدة.
• حماية الجسم من ظهور الأورام السرطانية.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ العصائر المكونة من الفواكه الطبيعية الطازجة، تمنح الجسم الكثير من الفيتامينات إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.