سرّ نجاح تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

خلال البحث عن سرّ نجاح تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم توضّحت لدينا بعض الحيل التي يستعين بها الطهاة في المطاعم للحصول على نتيجة طرية ولذيذة في كلّ مرة.

يبدو الدجاج المشوي على الفحم أكثر شهية في المطاعم والمحلات من الطريقة التقليدية التي نتّبعها في المنزل والسرّ يكمن في تتبيلة الدجاج المميزة التي تضمن قشرة خارجية مقرمشة ولحم طري ولذيذ غني بالعصارة من الداخل.

أهميّة تتبيل الدجاج قبل الشوي

تتبيلة الدجاج هي الوحيدة التي يمكنها التحكّم بنكهة وقوام الطعام. لذلك، من المهمّ أن تحتوي مكونات متناسبة مع بعضها وأن يكون عناك توازن بين النكهات للحصول على أفضل نتيجة.

سرّ بسيط، يصنع كلّ الفرق!

التتبيل من أهمّ الخطوات للحصول على دجاج طري ولذيذ، حتى قبل 30 دقيقة من الشوي. أما السرّ، فهو إضافة مكون يحتوي الأسيد إلى التتبيلة. إنّ تتبيل الدجاج للشوي بمكونات مثل اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والملح يساعد كثيراً في الحصول على نتيجة طرية ولذيذة الشكل.

نصائح أطيب طبخة لشوي الدجاج

• صحيح أنه يمكنكم تتبيل الدجاج قبل وقت قليل من الشوي ولكن لأفضل النتائج ننصحكم بتتبيل الدجاج قبل 10 ساعات على الأقلّ قبل الشوي
• قبل الشوي، أحرصوا على إخراج الدجاج من الثلاجة لـ30 دقيقة
• يجب أن تكون الشواية جاهزة وساخنة قبل إضافة الدجاج حتى ينضج بشكل متساوِ
• قبل وضع الدجاج على شبك الشوي، تأكّدوا من أنّ الشبك مدهوناً بالزيت حتى لا يلتصق به الدجاج
• خلال الشوي، نتأكّد من أنّ درجة الحرارة ليست أقلّ أو أكثر من 200 درجة مئوية من خلال استخدام ميزان حرارة مخصّص لتحمّل الحرارة المرتفعة خلال الشوي على الفحم
• بعد الشوي، مهمّ جداً أن نترك الدجاج يرتاح لـ5 دقائق قبل التقديم