الطريقة الصحيحة لتفريز الملوخية والحفاظ على لونها

لقد تحدثنا من قبل عن خطوات بسيطة من الضروري اعتمادها من اجل الحفاظ على لون الملوخية الأخضر عند الطبخ. ولكن ما هو اصعب من ذلك، كيفية الحفاظ على لون الملوخية اثناء التفريز حتى لا يفقد طبقك قيمته ومنظره الشهي.
لسوء الحظ مواسم الملوخية محدودة وهي لا تتوافر طوال اشهر السنة، لذا سنطلعك في هذا المقال على الطريقة الصحيجة لتفريز الملوخية لأكثر من سنة والحفاظ على لونها الأخضر المشرق.

1. اختاري اوراق ملوخية طازجة، ثم قومي بتنقيتها للتخلص من الأوراق الصفراء وازالة العيدان عنها.

1. قومي بغسل الأوراق جيداً ويفضل ان تغسليها من ثلاث الى اربع مرّات للتخلص من رواسب التراب والأوساخ العالقة فيها. بإمكانك ايضاً نقعها واضافة بعض قطرات الخل الى ماء النقع لنظافة مضمونة.

1. ضعي في قدر على الغاز كمية قليلة من الماء، واضيفي اوراق الملوخية اليها. انتظري حتى تغلي ما يعادل غلوةً واحدةً لا أكثر حتى لا يتغير لونها.

1. ارفعي القدر عن النار، واضيفي رشّة من الملح، ورشّة من السكّر وقلبّيها. ضعي الآن اوراق الملوخية جانباً حتّى تبرد.

1. انقلي الآن الملوخية الى اكياس حاويات بلاستيكية قابلة للتفريز، وضعيها في الفريزر.

عند الرغبة او الحاجة لاستخدام الملوخية، يكفي ان تخرجيها من الفريزر حتى يتفكك الثلج عنها، ثم قومي بغليها غلوة واحدة واتبعي وصفة الملوخية لطبخها.