طريقة حفظ البروكلي لأطول فترة ممكنة من دون أن يذبل

البروكلي من أشهر الخضراوات الصليبية. غني بالألياف والفيتامينات، وهو مفيد جدًا لصحتكم. كما أنه مثال رائع على الأطعمة الصحية ذات المذاق الرائع.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحميصه وخبزه وغليه وطهيه على البخار، وتبييضه، وحتى قليه بالهواء، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات يسهل حفظه. سنشارككم بعض النصائح المفيدة حول كيفية تخزين البروكلي والحفاظ عليه طازجًا لمدة أسبوع أو أكثر. وننصحكم بالإطلاع على البروكلي أم القرنبيط: أيهما أكثر صحة للجسم؟

كيفية تخزين البروكلي الطازج

أفضل مكان لتخزين البروكلي هو الثلاجة، ولكن كغيره من الخضراوات الصليبية، يحتاج البروكلي مساحة كافية للتهوية. حيث يجب الاحتفاظ به في كيس بلاستيكي مثقوب أو ملفوف بشكل غير محكم ليسمح بمرور الهواء.

علاوةً على ذلك، لا يجب غسل البروكلي قبل تخزينه، فالرطوبة الزائدة قد تُشجع على نمو العفن. كما يجب الانتظار حتى قبل تناول البروكلي مباشرةً لغسله. ويجب استخدامه خلال 3 إلى 5 أيام.

كيفية تخزين البروكلي المقطع

لتخزين البروكلي المقطع، نبدأ بغسله وتجفيفه جيدًا.

• نضع منشفة ورقية في قاع وعاء زجاجي لامتصاص الرطوبة الزائدة، ثم نملأه بقطع البروكلي المقطعة.
• نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي محكم لمنع دخول الهواء (مما قد يؤدي إلى جفاف البروكلي)، ثم نضعه في الثلاجة ليبقى باردًا.
• يمكننا أيضًا تخزين البروكلي المقطع في وعاء محكم الإغلاق. بهذه الطريقة، سيبقى البروكلي صالحًا للاستخدام لمدة يومين أو ثلاثة أيام تقريبًا.

كيفية تجميد البروكلي

إذا كنتم تعلمون أنكم لن تستخدموا كل البروكلي الكامل أو المقطع قبل أن يفسد، يمكنكك تجميده. سيكون تجميد البروكلي المقطع أسهل، لذا إذا لم يكن مقطعًا بالفعل، فعليكم القيام بتقطيع رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة. ثم اتباع الخطوات التالية:

• نغطِي صينية خبز بورق زبدة، ونضع قطع البروكلي في الصينية في طبقة واحدة.
• نضعها كاملة في الفريزر حتى تتجمد القطع تمامًا (يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعتين).
• نخرج الصينية وننقل قطع البروكلي إلى وعاء أو كيس آمن للاستخدام في الفريزر، حيث ستدوم لمدة عام تقريبًا.

عندما يكون جاهزًا، يمكننا استخدام كيس البروكلي المُجمد لمجموعة متنوعة من الوصفات. كما يمكن إضافته إلى الحساء والطواجن والأطباق المقلية وغيرها. ويمكننا أيضًا تحميص البروكلي المُجمد للحصول على قوام مقرمش.

كيفية إذابة البروكلي في الثلاجة

طريقة أخرى لإذابة البروكلي هي إخراجه من الفريزر ووضعه في الثلاجة. ببساطة، نضع البروكلي المُجمد في وعاء ونتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. مع أن هذه الطريقة ستستغرق وقتًا أطول من إذابته في الميكروويف، إلا أنها مثالية للحفاظ على قوام البروكلي وتجنب الإفراط في طهيه. كما تساعد طريقة التبريد على الحفاظ على تماسك البروكلي. كما يمكنكم التعرف على فوائد القرنبيط المسلوق.