فوائد الفول الأخضر: كنز من الفيتامينات والمعادن!

يعد الفول الأخضر من أكثر الخضراوات التي تحتوي حمض الفوليك وفيتامينات مفيدة للصحة، فما هي فوائد الفول الأخضر الأخرى؟

علاوةً على ذلك، يعتبر الفول الأخضر مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن الأساسية، مثل النحاس والفسفور والمغنيسيوم إذ يوفّر كوب واحد من الفول المطبوخ حوالي 22% من الاحتياج اليومي للنحاس و21% للفسفور، و18% للمغنيسيوم مما يجعله خيارًا غذائيًا مهمًا لتعزيز صحة الجسم. وإليكم أسماء البقوليات مع الصور… تعرّفوا على أنواعها وفوائدها.

كيف يعزز الفول الأخضر صحتكم العامة؟

القيمة الغذائية في كل كوب:

يُقدم الفول تشكيلة رائعة من العناصر الغذائية. تناول كوب واحد من الفول النيء كوجبة خفيفة يُعزز صحتكم بفضل الفيتامينات الأساسية التالية:

• فيتامين أ – 79.5 وحدة دولية
• فيتامين ب6 – 0.55 ملغ
• فيتامين ج – 2.1 ملغ
• فيتامين هـ – 0.08 ملغ
• فيتامين ك – 13.5 ملغ

ألياف صحية للقلب:

يُوفر 9.5 غرام من الألياف الغذائية في كل كوب من الفول 34% من القيمة اليومية الموصى بها من قِبل خبراء الصحة. تُساعد الألياف القابلة للذوبان في تنظيم عملية الهضم وضبط مستويات الجلوكوز.

وهذه ميزة كبيرة لتقليل تراكم الكوليسترول في الشرايين. كما يُمكن للألياف الموجودة في الفول أن تؤدي دورًا هامًا في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

حمض الفوليك الأساسي:

حمض الفوليك هو نوع من الفيتامينات الأساسية لتكوين الحمض النووي ونمو الخلايا. حيث أن كوب واحد فقط من الفول يوفر ما يقارب نصف القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب-9 الطبيعي.

علاوةً على ذلك، يعزز حمض الفوليك الموجود في الفول إنتاج خلايا الدم الحمراء، وهو عنصر أساسي للصحة الجيدة، ولكنه مهم بشكل خاص أثناء الحمل. كما يمكن أن يساعد هذا الفيتامين الأساسي في دعم نمو الجنين بشكل صحي.

البروتينات النباتية الوقائية:

يمكن أن يوفر النظام الغذائي الغني بالبروتينات النباتية الحماية من عدد من المشاكل الصحية الخطيرة، بما في ذلك:

• ارتفاع ضغط الدم
• أمراض القلب
• السكتة الدماغية
• السمنة
• داء السكري من النوع الثاني

يُعد الفول أيضًا بديلًا صحيًا للبروتينات التقليدية. يوفر كل كوب من الفول 13 غرامًا من البروتين النباتي. أي ما يقرب من 30% من القيمة اليومية الموصى بها من البروتين.

معززات المناعة:

تؤدي مضادات الأكسدة دورًا أساسيًا في الحفاظ على قوة جهاز المناعة. حيث يحتوي الفول الأخضر عدد كبير من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتاميني ج وهـ، وبيتا كاروتين، والزنك، والحديد، والمنغنيز. ومن خلال تحييد آثار الجذور الحرة، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الفول أن تساعد في الوقاية من:

• التهاب المفاصل
• فقدان البصر
• أمراض القلب التاجية
• تلف الخلايا العصبية
• تلف الحمض النووي (DNA)

صحة عظام أفضل:

يساهم المنغنيز، كمضاد للأكسدة، في تقوية المناعة بشكل عام، كما أنه يساعد في بناء عظام قوية. حيث يوفر كوب واحد من الفول 36% من القيمة اليومية الموصى بها من هذا المعدن المهم.

كما توفر نفس الحصة من الفول 22% من القيمة اليومية الموصى بها من النحاس، وهو ضروري أيضًا للحفاظ على نمو العظام وبنيتها. ويُعتبر كلا المعدنين مفيدين لكبار السن المصابين بهشاشة العظام.

الوقاية من فقر الدم:

يساعد اتباع نظام غذائي غني بالحديد على الوقاية من فقر الدم وآثاره الجانبية، مثل مشاكل المعدة، والتعب المزمن، وعدم انتظام ضربات القلب، وضيق التنفس. مع احتواء كل كوب 10.05 ملليغرام من الحديد، يمكن أن يقلل الفول من خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

علاوةً على ذلك، يمكن أن يساعد المعدن أيضًا على تعزيز مستويات الطاقة ودعم جهاز المناعة وتعزيز النوم بشكل أفضل. وإليكم سلطة الفول العريض على طريقة جدتي وأهم فوائد هذا النوع من البقوليات!

إليكم أضرار الفول الأخضر

يمكن أن تتضمن أضرار الفول الأخضر على ما يلي:

أضرار الفول الأخضر على القولون:

فكغيره من أنواع البقوليات، يتسبب تناول الفول الأخضر بكثرة بالإصابة بالانتفاخ والغازات. ومن أجل التقليل من هذا الضرر للفول الأخضر ينصح بتناوله بشكل تدريجي وبكميات قليلة في كل مرة.

أضرار الفول الأخضر لمرضى التفول:

يتسبب تناول مريض التفول للفول الأخضر بالإصابة بفقر الدم الانحلالي، والذي يسبب العديد من الأعراض الخطيرة، بما فيها ضيق في التنفس وزيادة معدل ضربات القلب.

أضرار الفول الأخضر للحامل:

إن تناول الحامل للفول الأخضر بكثرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالتفول لدى الطفل المولود. وبدلًا من ذلك، بإمكان الحامل تناول كميات معتدلة من الفول الأخضر للحصول على الفوائد الكامنة بوجود حمض الفوليك فيه. وإليكم 6 فوائد صحية لإضافة الفاصوليا السوداء للنظام الغذائي.

أضرار الفول الأخضر لمرضى الاكتئاب:

يمكن أن يكون الفول الأخضر مفيد للاكتئاب، لكن يجب التنويه إلى أن زيادة الليفودوبا في الدم يمكن أن تتسبب بنقص فيتامين ب6 والذي من الممكن أن يتسبب بظهور أعراض الاكتئاب. أيضًا يجب تجنب تناول الفول الأخضر من قبل مرضى الاكتئاب الذين يتناولون أحد مثبطات المونوأمين أوكسيديز.

برأيي الشخصي كمحررة، تعد البقوليات بأنواعها من أكثر الأطعمة المفيدة للجسم والصحة العامة، كما أن غنى الفول الأخضر بالعناصر الغذائية يجعله مهمًا لإدراجه في نظامنا الغذائي!