كيفية جعل الأرز الأبيض طري وغير معجن بحيل بسيطة مع Jauja Cocina Mexicana لتحقيق ذلك

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على كيفية جعل الأرز الأبيض طري وغير معجن بحيل بسيطة مع Jauja Cocina Mexicana لتحقيق ذلك.

واحدة من أكثر المشاكل التي تصيب المطبخ المكسيكي التقليدي أو حتى المطابخ العالمية الأخرى هي طبخ الأرز الصلب أو المحترق أو المعجن. ولو أن الجدات والأمهات يعتبرن خبيرات في الكشف عن أفضل أنواع الأرز للطبخ إلا أنهن أحيانًا لا يتمكن من التأكد من النوعية مما يؤدي إلى الحصول على طبق فاسد.

نصائح لطبخ الأرز الأبيض

تعرفوا على فوائد الأرز الأبيض العديدة واتبعوا هذه النصائح للحصول على أفضل طبق:

• انقعوا الأرز في الماء الساخن لتحريك نشاء الذرة، استخدموا ما يكفي من الماء، قلبوه واتركوه حتى يبرد الماء واشطفوه بعدها بالماء الصافي.
• دعوا الأرز يصفى من الماء بشكل جيد.
• لكل كوب من الأرز النيء استخدموا كوبين من الماء الصافي للطهي.
• يُطهى الأرز في قدر له سطح عريض ومسطح بحيث ينضج الأرز بالتساوي.
• يضاف بعض قطرات الليمون لجعل الأرز أبيضًا صافيًا ولمساعدته على الانتفاخ.

حضروا أشهى طبق على الإطلاق

المكونات

• بصل أبيض – ربع حبة
• ثوم – فصان
• ماء للخلط – ربع كوب
• زيت – 4 ملاعق كبيرة
• أرز – كوب
• ماء – كوبان
• ملح – نصف ملعقة كبيرة
• مسحوق مرق الدجاج – نصف ملعقة كبيرة
• ليمون – حبة
• زبدة – ملعقة ونصف كبيرة
• كزبرة – رشة

طريقة التحضير

• نخلط الماء والبصل والثوم.
• في مقلاة مع زيت ساخن، نسكب الأرز المصفى ونقلبه على نار عالية. هذا سيساعد الأرز على عدم التعجين. عندما يتغير لونه، نضيف مزيج البصل ونخفف الحرارة.
• في الماء الساخن المحفوظ، نذوب الملح ومرق الدجاج. بمجرد امتصاص خليط البصل والثوم، نضيف الماء المملح ومرق الدجاج إلى الأرز.
• نضيف القليل من عصير الليمون، نقلب ونغطي القدر بعدها نخفف الحرارة لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد فترة، نتحقق مما إذا كان الماء قد استهلك بالفعل، إذا كان الأمر كذلك، فنغلق النار نغطي الأرز ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
• نضيف الزبدة المقطعة إلى مكعبات ونعصر الكمية المتبقية من عصير الليمون ونضيف باقة الكزبرة المفرومة ناعمًا.