ليست كل الخلطات صحية: 7 أطعمة لا تدمجوها في طهيكم

هل شعرتم يومًا بالانزعاج من فكرة بعض تركيبات الطعام الغريبة؟ في حين أن تجربة نكهات جديدة قد تكون ممتعة، إلا أن بعض تركيبات الطعام الغريبة قد تُؤثر سلبًا على عملية الهضم والصحة العامة.

جهازنا الهضمي أشبه بأوركسترا مُتناغمة. كل طعام نتناوله يتطلب إنزيمات ومستويات حموضة محددة ليتحلل بشكل صحيح. عند خلط أطعمة غير متوافقة، قد تُسبب فوضى في معدتنا، مما يؤدي إلى الانتفاخ والغازات وعسر الهضم، أو ما هو أسوأ. وتجنبًا لمشكلات صحية وسوء الهضم.. خبيرة تغذية: مأكولات لا تخلطوا بينها!

1- البروتين الحيواني والكربوهيدرات

قد تبدو البطاطس المهروسة مع الدجاج المقلي أو السمك المشوي لذيذة، لكنها تضر أجسامنا أكثر مما تنفعها عند خلط الكربوهيدرات، مثل الخبز أو البطاطس، مع البروتين النقي، حيث تتخمر الأولى.

وفي الوقت نفسه، يتحلل البروتين داخل الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تكوّن الغازات وانتفاخ البطن. من الأفضل التحول إلى بدائل صحية مثل الأرز والفاصوليا عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.

2- اللحوم والأجبان

جميع أنواع اللحوم تعد أطعمة غنية بالبروتين. ورغم أنها لذيذة، إلا أن هضمها قد يكون صعبًا. لذا، بدلًا من طهي اللحم مع الجبن، علينا تجربة بعض الخضراوات. لن يساعدنا ذلك فقط على تجنب بعض المشاكل الصحية، بل سيكون مفيدًا أيضًا لصحتنا العامة.

3- الطماطم في المعكرونة

قد يكون هذا خبرًا سيئًا لنا جميعًا. الطماطم والمعكرونة مزيج كارثي قد يُلحق الضرر بصحة أمعائنا. لذلك، علينا محاولة تجنب الجبن والطماطم في المعكرونة، لأن حمض الطماطم يُخثّر منتجات الألبان ويُفسد المعكرونة النشوية.

كما أن خلط الكربوهيدرات مع اللحوم يُنتج مزيجًا سيئًا يصعب هضمه. لذا، يجب الالتزام بالصلصة البيضاء البسيطة أو صلصة البيستو للحفاظ على صحتنا.

4- الحليب والموز

ميلك شيك الموز أو سموثي الموز من المشروبات التي يتناولها الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم. حتى عند تحضير أنواع أخرى من الميلك شيك، نضيف الموز كثيرًا لجعله أكثر إشباعًا. لكن هذا المزيج الغذائي مُميت ويجب تجنبه.

لماذا؟ لأن الموز، عند خلطه مع الحليب، يُثقل المعدة. ومع ذلك، إذا لم نستطع مقاومة هذا المزيج، يمكننا إضافة بعض القرفة أو جوزة الطيب إلى الخليط لتحفيز جهازنا الهضمي.

5- الجبن والفاصوليا

يُستخدم هذا المزيج بشكل شائع في المطبخ المكسيكي، وهو سبب مؤكد للغازات ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. الفاصوليا، عند خلطها مع الغواكامولي والجبن والصلصة الحارة، تُسبب انتفاخًا قاتلًا.

لذلك، علينا محاولة تناول جميع المكونات بشكل منفصل بدلًا من خلطها. حيث لا تُسبب الفاصوليا أي مشاكل هضمية، ولكن عند خلطها مع الجبن، قد تُلحق الضرر بصحة أمعائنا.

6- الفواكه والزبادي

الزبادي غني بالبروبيوتيك، أي أنه يحتوي ملايين البكتيريا التي تبدأ فورًا بالتأثير على السكر الموجود في الفواكه. حيث تُسبب البكتيريا والسكر الحساسية ونزلات البرد وتكوين السموم.

لعلاج هذه الحالة، يُمكننا خلط الزبيب أو العسل أو القرفة بدلًا من الفواكه في زبادي غير مُنكّه محفوظ في درجة حرارة الغرفة. وفي هذا الصدد، فواكه لا تؤكل مع بعضها : إحذروا فقد تتسبّب بمشاكل صحيّة.

7- حليب الحبوب الممزوج بعصير البرتقال

وعاء من الحبوب الممزوجة بالحليب وكوب من عصير البرتقال معه يعد وجبة فطور نموذجية في العديد من المنازل في الصباح. ومع ذلك، فإن هذا المزيج قاتل.

على سبيل المثال، يحتوي عصير البرتقال حمض، بينما يحتوي الحليب الكازين. عند خلطه، كما يُخثّر حمض البرتقال منتجات الألبان ويُتلف الحبوب النشوية، مما يُصعّب على الجهاز الهضمي الاحتفاظ بأيّ عناصر غذائية من هذه الوجبة. لذلك، يُنصح بشرب العصير بعد ساعة على الأقل من تناول الحليب والحبوب.