ما هو الجوز؟ قنبلة من العناصر الغذائية في ثمرة من الأصغر حجمًا

عبارة عن بذور شجرة الجوز، قابلة للأكل، ولها قشرة صلبة صعبة الكسر، وتتميز حبة الجوز بشكلها الشهير المشابه للمخ البشري.

ias

وأظهرت الدراسات أنّ تناول الجوز يدعم وظائف المخ بالفعل، ويمنع أمراض القلب، ويقاوم السرطان، لذلك فكم سعرة حرارية يحتوي الجوز الأخضر؟ إليكم الإجابة بالتفصيل.

الجوز غنيّ بالعناصر الغذائية

هل تعلمون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجوز يوميًا؟ بين الفوائد والأضرار، لذلك الجوز المعروف أيضًا باسم عين الجمل، هو نوع من المكسرات الصالحة للأكل يأتي من شجرة الجوز. 

لذلك يتميّز الجوز بقشرته الصلبة الخارجية وبشكله المميز الذي يشبه شكل الدماغ، ممّا يجعله رمزًا للذكاء. 

صحي ولذيذ
صحي ولذيذ

يُعرف الجوز بفوائده الصحية العديدة، بما في ذلك دعم وظائف المخ، والوقاية من أمراض القلب، ومكافحة السرطان.

بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن. 

إليكم المزيد من التفاصيل حول الجوز:

  • الشكل: الجوز له قشرة صلبة وبذرة داخلية قابلة للأكل، غالبًا ما تكون على شكل فصين يشبهان فصوص الدماغ. 
  • الاستخدامات: يمكن تناول الجوز نيئًا، أو محمّصًا، أو مملحًا، كما يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحلويات، والخبز، والمخبوزات، والسلطات، والحساء. 

فوائد الجوز الصحية

من أبرز فوائد الجوز في ما يلي:

دعم صحة الدماغ: 

يحتوي الجوز مواد مغذية تعزز وظائف الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي. 

الوقاية من الجذور الحرّة:

يحتوي الجوز كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ه، ومادة البولي فينول (بالإنجليزية: Polyphenol).

وتمنع مضادات الأكسدة تلف أنسجة الكبد نتيجة المواد الكيميائية والجذور الحرّة.

لذلك تحمي الجسم من الضرر الناتج عن أكسدة الكوليسترول الضار.

والذي يميل إلى التراكم على جدران الأوعية الدموية مسبباً تصلب الشرايين، مقارنة بتناول الدهون المهدرجة المسببة لتصلب الشرايين.

الوقاية من أمراض القلب: 

يساعد الجوز في خفض الكوليسترول الضارّ وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 

مكافحة السرطان:

وأظهرت بعض الدراسات أنّ الجوز قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان بفضل احتوائه مضادات الأكسدة. 

ثمرة مميزة
ثمرة مميزة

تعزيز صحة العظام: 

يحتوي الجوز عنصري النحاس والفسفور، اللذان يعملان على الحفاظ على صحة العظام.

لذلك فأن الأحماض الدهنية قد تعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم ومنع طرحه في البول، وبالتالي حماية العظام وتقويتها.

تنظيم مستويات السكر في الدم: 

يحتوي الجوز نسبًا مرتفعة من الدهون غير المشبعة التي تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.

لذلك إن تناول الجوز يحدّ من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ولكن يجب الاعتدال في تناوله.

تحسين صحة الأمعاء:

يحفز الجوز البكتيريا المفيدة التي تعيش بالأمعاء ممّا يحسن من وظائفها، كما يساعد الجوز في إزالة السموم والبقايا من الجهاز الهضمي، فيعالج الإمساك وعسر الهضم.

دعم وظائف المخ:

يسود الاعتقاد أنّ تناول الجوز يزيد من حدّة الذكاء، نتيجة تشابه التعرّجات بحبة الجوز مع التعرجات الموجودة في مخ الإنسان.

لذلك إنّ أكل الجوز مفيد لصحة الدماغ، ويعمل على تحسين القدرات العقلية، وتقوية الذاكرة، والحدّ من فرص الإصابة بالزهايمر والخرف.

مصدر غذائي: 

الجوز غنيّ بالأحماض الدهنية أوميغا 3، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات (مثل فيتامين E، وفيتامينات B) والمعادن (مثل المغنيسيوم، والزنك، والحديد). 

أنواع الجوز

هناك أنواع مختلفة من الجوز، بما في ذلك الجوز الإنجليزي، والجوز الأسود، وجوز البيكان، ولكل منها خصائصها ومذاقها المميز. 

الاعتدال

على الرغم من فوائده الصحية العديدة، يجب تناول الجوز باعتدال بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون. 

تناولوه بكل حالاته
تناولوه بكل حالاته

المحتوى الغذائي للجوز

الجوز غني بالمواد الغذائية والأحماض الأمينية والفيتامينات مثل: فيتامين ج، وفيتامين ه، ومجموعة فيتامين ب (ب 6، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين).

لذلك يحتوي كل 100 غرام من الجوز على المكونات الآتية:

  • السعرات الحرارية: 645 سعرة حرارية.
  • بروتين: 15.23 غرام.
  • كربوهيدرات: 13.71 غرام.
  • دهون: 65.21 غرام، حيث أن 65% من ثمرة الجوز عبارة عن دهون.
  • سكر: 2.61 غرام.
  • كالسيوم: 98 مغ.
  • بوتاسيوم: 441 مغ.
  • صوديوم: 2 مغ.
  • كوليسترول: 0 غرام.

طرق تناول الجوز

بالإمكان تناول الجوز بمفرده كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والحساء، والمخبوزات، والحلويات عن طريق بعض الأفكار التالي ذكرها:

  • ينثر الجوز بعد تكسيره إلى قطع فوق السلطة الخضراء.
  • يطحن جيداً ثم يضاف إلى الصلصات.
  • يضاف الجوز إلى عجين المخبوزات والفطائر، كخبز بالموز والجوز.
  • يمكن استخراج زيت الجوز والذي يعرف بخواصه المضادة للشيخوخة.

خبز بالموز والجوز

خبز الموز اللذيذ هو أحد أنواع الخبز التي يعشقها الكثير من الأشخاص، فكيف تستطيعون إعداد خبز الموز اللذيذ بطريقة صحية؟

يمكن وضع إضافات لجعل الوصفة أكثر حلاوة، وسط الخليط قبل صبه في الصنية للخبز مثل كوب من العنب البرى الطازج أو كوب من جوز الهند المبشور.

      • تقدّم ل…

        8 أشخاص
      • درجات الصعوبة

        سهل
      • وقت التحضير

        10 دقيقة

      • وقت الطبخ

        20 دقيقة

      • مجموع الوقت

        30 دقيقة

      برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ استخدام الجوز أساسي في تحضير العديد من الوصفات الشهية نظرًا لطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، لذلك تناولوه باعتدال.


      مواضيع ذات صلة

      كيف يساعد شرب الماء على حرق الدهون؟ تعرفوا على السر!

      كيف يعزز الفستق صحة الدماغ والعيون؟ إليكم ما يقوله العلم

      بديل البيكنج بودر للكيك سهل ومتوفر في كلّ مطبخ إكتشفوا طريقة استخدامه

      إكتشفوا 9 أنواع من الجبنة المميزة وفوائدها الصحية

      هل يحتوي الخس الروماني أي فوائد غذائية؟ إليكم الإجابة كاملة

      الحمّص… الطعام السحري الحقيقي الأقرب إلينا

      تناول الأغذية الغنيّة بالألياف النباتية تقي من احتمال الإصابة بـالإمساك

      أنواع الأرز المختلفة: خصائص فريدة واستخدامات متنوعة

      إكتشفوا الحلّ السحري لمشكلة يعاني منها الجميع في المطبخ

      لجسم أكثر صحة وحيوية: أطعمة تعزز المناعة وتمنح القوة!

      إشتركي بنشرتنا الإخبارية