ما هو القشد؟ حلى سعودي رائع جربوا تحضيره بطرق مختلفة!

القشد هو أحد أطباق الحلوى الشعبية المعروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعودية، ويعتمد في إعداده على دقيق الدخن أو دقيق الحنطة، ويُمكن صناعته من حَب الشعير.

ومثل معظم الأكلات الشعبية السعودية وتحديدًا تلك التي تنطلق من الرياض والقصيم ومكة المكرمة، يُعد التمر ودقيق الدخن مكوِّنين أساسيين لصنع القَشد، الذي غالبًا ما يقدم في وجبة الفطور أو على العشاء. وقد يهمكم الإطلاع على طبخات سعودية: أشهر الوصفات التقليدية على أصولها التي تتميز بها المملكة.

ما هو أصل القشد؟

القشد من الحلويات التراثية التي تعود أصولها إلى المملكة العربية السعودية. يعود تاريخها إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد باستخدام المكونات البسيطة المتوفرة في البيئة الصحراوية مثل الطحين، التمر، والسمن. وقد تطورت طرق تحضير القشد مع الزمن لتناسب الأذواق المختلفة، فأصبحت تُحضّر بإضافات متنوعة مثل البسكويت والحليب المحموس، مما جعلها طبقًا شعبيًا على موائد الخليج.

من ناحية أخرى، القشد ليس مجرد طبق حلوى بل هو جزء من التراث الثقافي الخليجي. بفضل تنوع طرق تحضيره، يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الوصفة التقليدية سواء بالطريقة الأصلية أو بلمسات عصرية.

وصفة القشد بالسميد

القشد بالسميد من الوصفات اللذيذة، التي يتم تحضيرها بأسهل الطرق. تابعوا معنا طريقة التحضير بالخطوات.

طريقة التحضير:

• في قدر على النار، يتم تحميص الحليب البودرة مع السميد، وذلك حتى يبدأ لونها بالتغيّر. تضاف كمية الزبدة إلى المزيج، حتى تذوب، ويقلب المزيج جيداً.
• تضاف كمية القشطة، وتخلط مع المكونات، ومن ثم يضاف التمر.
• الاستمرار في تقليب المزيج، إلى أنْ يتحول إلى عجينة طرية ومتماسكة.
• تقدم ساخنة، وتؤكل مع فنجان من القهوة السادة.

وصفة القشد بالبسكويت

وصفة القشد بالبسكويت من الوصفات سهلة التحضير. تابعوا معنا طريقة التحضير. وإليكم أشهر الحلويات القديمة السعودية.

طريقة التحضير:

• نذيب كمية الزبدة في قدر على النار، ومن ثم نضيف البسكويت المطحون.
• نقلب المزيج على النار، للحرص على تحميصه بشكل جيد.
• نضع كمية التمر مع البهارات والسمسم على المزيج، ونحركها حتى تتكون عجينة طرية.
• نزيلها من على النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نقدمها في طبق التقديم، مع إضافة القليل من القشطة عليها.

وصفة القشد الملكي السعودي

يعتبر القشد الملكي من أشهى الحلويات السعودية الشهيرة والتي يزداد تناولها في فصل الشتاء بسبب احتوائها عدد كبير من السعرات الحرارية التي بدورها تساعد على تدفئة الجسم، ويمكن تحضيره في المناسبات الوطنية مثل يوم التأسيس السعودي أو العيد الوطني، ويعتبر التمر هو أحد أهم مكوناتها وتتعدد طرق تحضيرها. وإليكم طريقة تحضير”الألماسية” الحجازية طبق الحلويات المفضل في ليالي رمضان.

طريقة التحضير:

• نسخن الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• نضيف البسكويت الدايجستف المطحون ونقلب حتى يتحمص قليلاً لمدة دقيقة.
• نضيف الفستق والكاجو ثم نضيف التمر ونقلب.
• نضيف القشطة ونحرك حتى تتجانس المكونات.
• نسكب المزيج في أطباق صغيرة ونوزع السمسم على الوجه ونقدمه إلى جانب القهوة السعودية.

إليكم فوائد القشد الملكي

فوائد القشد الملكي ناتجة من مكوناته، لذلك سنقدم لكم المكونات متبوعة بفوائدها الصحية:

فوائد التمر:

تتمثل فوائد التمر بالآتي:

• المساهمة في تعزيز صحة الدماغ: حيث وُجد أن التمر يُقلل علامات الالتهاب المرتبطة بإنترلوكين 6 (Interleukin 6) والذي زيادته مستوياته في الجسم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، مثل: الزهايمر.
• تحفيز المخاض عند السيدات: إذ إن التمر يُساهم في اتساع عنق الرحم مُؤديًا إلى تسهيل الولادة وعدم الحاجة للتحريض الطبي.
• تعزيز صحة العظام: وذلك بسبب احتوائه العديد من المعادن الصحية، مثل: الفوسفور، والبوتاسيوم.
• مقاومة العديد من الأمراض: والسبب في ذلك هو احتواء التمر العديد من مضادات الأكسدة التي تُقاوم الجذور الحرة المُسببة بالعديد من الأمراض.
• دعم الجسم وزيادة طاقته: وذلك بسبب احتواء التمر نسب عالية من العناصر الغذائية الهامة لطاقة الجسم ونشاطه.

فوائد اللبن الرائب:

تتمثل فوائد اللبن الرائب بالآتي:

• المساهمة في تعزيز صحة جهاز الهضم: حيث يحتوي اللبن البكتيريا النافعة التي تساعد في عملية الهضم والتي تحد من الإمساك وبعض الاضطرابات المعوية، ويطلق على هذه البكتيريا اسم البروبيوتيك، كما أن هذه البكتيريا قد تُساهم في الحد من الإصابة بالسرطان وتحافظ على الوزن المثالي.
• تحسين قوة العظام والأسنان: إذ إن اللبن غني بعنصر الكالسيوم المعروف بدوره في تعزيز قوة العظام والأسنان.

فوائد دقيق القمح:

تتمثل فوائد دقيق القمح بالآتي:

• المساهمة في تحسين عملية الهضم: حيث إن الخصائص المضادة للبكتيريا المتواجدة بالقمح الأبيض تُساهم في تقليل التهابات الجهاز الهضمي وهذا يحسن عمله.
• المساهمة في إنقاص الوزن: وذلك لأن دقيق القمح غني بالألياف التي تزيد الشعور بالشبع لمدة أطول.
• تحسين الصحة العقلية: وذلك بسبب احتواء دقيق القمح فيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ وجميعها فيتامينات تُساهم في الحفاظ على الطاقة النووية في الخلايا وذلك يُعزز الصحة العقلية.
• فوائد أخرى: أبرزها المحافظة على صحة البشرة والشعر، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

برأيي الشخصي كمحررة، يعد القشد من الحلويات السعودية الرائعة والمفيدة بشكل كبير للجسم، وذلك لاحتوائه التمر الذي يعد غني بالعناصر الغذائية القيمة!