مكونات المعكرونة المنزلية الرائعة.. حضروها في المنزل واستمتعوا بالطعم اللذيذ!

تُصنع المعكرونة من الحبوب، وهي من المجموعات الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الصحي، ويمكن أن تشمل أيضًا الخضراوات والفواكه والأسماك والدواجن.

بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للطاقة، كما أنها تُزود الجسم بالألياف إذا كانت مصنوعة من الحبوب الكاملة. هذا يُساعد في علاج مشاكل المعدة وخفض الكوليسترول. تابعوا معنا في هذا المقال كيفية تحضير عجينة المعكرونة وما أهم مكوناتها! وقد يهمكم الإطلاع على دراسة: المعكرونة صحية فلا تخافوا من تناولها بانتظام.

ما هي مكونات وصفة المعكرونة المنزلية؟

لتحضير معكرونة طازجة ولذيذة في المنزل، سنحتاج إلى أربعة مكونات فقط، ومن المرجح أن تكون جميعها متوفرة لدينا بالفعل:

• دقيق متعدد الاستخدامات: في الواقع، يُنتج الدقيق متعدد الاستخدامات العادي معكرونة مطاطية وناعمة في كل مرة.
• البيض: المكون الرئيسي لإضافة ثراء ورطوبة للعجين!
• زيت الزيتون: مع البيض، تُرطب رشة من زيت الزيتون العجينة وتُساعد على تماسكها.
• الملح: يُضاف إلى العجين وماء المعكرونة للحصول على أفضل نكهة.

طريقة تحضير المعكرونة

هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع المعكرونة؟ اطلعوا معنا على هذا الدليل خطوة بخطوة:

• أولاً، نصنع عجينًا بالدقيق على سطح عمل نظيف. نضيف المكونات المتبقية إلى المنتصف ونستخدم شوكة لتفتيت البيض برفق. نحاول الحفاظ على سلامة جدران الدقيق قدر الإمكان!
• بعد ذلك، نستخدم يديك لخلط الدقيق برفق. نستمر في عجن العجينة حتى تصبح كرة متماسكة.
• ثم نعجن! في البداية، يجب أن تكون العجينة جافة نوعًا ما، لكن نستمر في العجن! قد لا نشعر أنها ستتماسك، ولكن بعد 8-10 دقائق من العجن، يجب أن تصبح متماسكة وناعمة.
• إذا كانت العجينة لا تزال جافة جدًا، نرش أصابعك بالماء ونستمر في العجن لدمجها في العجينة. إذا أصبحت العجينة لزجة جدًا، ننثر المزيد من الدقيق على سطح العمل.
• عندما تتماسك العجينة، نشكّلها على شكل كرة ونلفها بغلاف بلاستيكي. نترك العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

• بعد أن ترتاح، نقطّعها إلى 4 قطع.
• نستخدم مرقاق العجين أو يدينا لفرد كل قطعة برفق على شكل قرص بيضاوي.
• ثم نمررها على أوسع إعداد في ماكينة صنع المعكرونة.
• بعد ذلك، طوي العجينة… إذا أردنا. هذه الخطوة اختيارية نوعًا ما، لكنها ستجعل شكل رقاقة المعكرونة النهائية أكثر استطالة، مما ينتج عنه المزيد من خيوط المعكرونة الطويلة. بالإضافة إلى ذلك، فهي بسيطة للغاية! ما علينا سوى وضع العجينة بشكل مسطح وطي طرفيها القصيرين ليلتقيا في المنتصف.
• ثم، نطوِيها من المنتصف طوليًا لتكوين مستطيل.
• بعد طي العجينة، نفردها بالسمك المطلوب.ثم نمرر العجينة في أداة فرد العجين ثلاث مرات على المستوى الثاني، وثلاث مرات على المستوى الثالث، ومرة ​​واحدة لكل مستوى على المستويات الرابع والخامس والسادس.
• نكرر هذه الخطوات مع قطع العجين المتبقية. في كل مرة تنتهي من قطعة عجين، نضع نصفها على صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق. نرش العجينة بالدقيق، ثم نطوي النصف الآخر فوقها. نرشّ الجزء العلوي بالدقيق أيضًا!
• أخيرًا، نقطّع المعكرونة ونطبخها. نمرر شرائح المعكرونة في ملحق تقطيع المعكرونة الذي نفضله. نطبخ النودلز في قدر من الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة، ونستمتع بالطعم!

لماذا تعد المعكرونة صحية للجسم؟

غنية بالمغذيات

إن المعكرونة قليلة الصوديوم وخالية من الكولسترول كما أنها غنية بالألياف الأساسية التي تحارب الأمراض المزمنة. فكوب معكرونة ‏سمراء يحتوي 6.3 غرام من الألياف أي 25% من الجرعة اليومية. أما الباستا البيضاء، فهي تحتوي 2.5 غرام من ‏الألياف أي حوالي 10% من الجرعة اليومية.‏ جربوا وصفة معكرونة سهلة بالجبن الأزرق لمائدة الغداء!

غنية بالكاربوهيدرات الصحية

إن المعكرونة مصدر أساسي للكاربوهيدرات المركّبة. هذا النوع من الكاربوهيدرات يزوّد الجسم بالطاقة الدائمة بعكس الكاربوهيدرات ‏البسيطة التي تزود الجسم بطاقة فورية تختفي مع الوقت. يحتوي كوب من المعكرونة السمراء 37 غرام من الكاربوهيدرات ‏مقابل 43 غرام في كوب من المعكرونة البيضاء.‏

معززة بالأسيد فوليك

تحتوي المعكرونة في الواقع الأسيد فوليك وهو نوع مهم من الفيتامينات وينصح بتناوله إذا كانت المرأة حامل أو في سن الحمل. تعادل حصة من ‏المعكرونة حوالي ‏‎0.1 ‎‏ ميليغرام من الأسيد فوليك، أي 25% من الجرعة اليومية التي ينصح بتناولها.‏ وقد يهمكم الإطلاع على وصفة معكرونة سهلة وسريعة لوجبة عشاء سريعة.

غنية بالمعادن ‏

إذا كنتم تبحثون عن مصدر مهم للمعادن، فالمعكرونة مثالية لهذه الغاية! كما أنها تحتوي المعادن التي تحمي خلايا الجسم من التلف ‏بنسبة ثلثي الجرعة اليومية التي ينصح بتناولها.‏

غنية بالمنغنيز

تحوي حصة المعكرونة السمراء 1.9 ميليغرام من المنغنيز فتساعد بالتالي على تنظيم نسبة الكاربوهيدرات ومستوى السكر في الدمّ. ‏هذه النسبة تعادل 100% من الجرعة اليومية التي ينصح بتناولها للنساء و83% للرجال. أما المعكرونة البيضاء، فتحوي 0.5 ‏ميليغرام من المنغنيز ما يعادل 26.3% من الجرعة اليومية التي ينصح بتناولها للنساء و21.8% للرجال. وإليكم بهارات الباستا: دقيقة جدًا وقادرة على إفساد الطبق إذا لم تعرفوا أصولها.

برأي الشخصي كمحررة، من الجيد الاستمتاع بتحضير المكونات التي نحبها ونرغب بتناولها، حيث يمنحنا تحضير الطعام السعادة والشعور الرائع ونحن نتناول أي وجبة قمنا يإعدادها.