من هو أفضل شيف في العالم؟ من كبار الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان

من هو أفضل شيف في العالم؟ من كبار الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان والتي تعتبر بمثابة “جائزة أوسكار” في عالم الطهي.

ويكرّس الطهاة حول العالم وقتهم وجهدهم للحصول على هذه النجمة كعلامة لتميّزهم لكن البعض استطاع حصد عدداً لا بأس به، إليكم أفضل 10 طهاة في العالم لعام 2023.

أفضل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان حول العالم

أفضل 100 شيف لعام 2023: هل صحيح أن الرجال يتفوقون على النساء في الطبخ؟تحوّلت مهنة الطبخ في عصرنا الحالي إلى مهنة مرموقة تُدرّس في أشهر الجامعات حول العالم.

لذلك تحتل مساحة من برامج التلفزيون حيث أطلقت قنوات متخصصة في هذا المجال. فيما يلي نقدّم لكم مجموعة من أفضل شيف في العالم، كما يلي:

1- آلان دوكاس

أحد أفضل الطهاة في العالم، وقد بنى إمبراطورية تجارية على مرّ السنين مع 36 مطعمًا منتشرة في جميع أنحاء العالم>

هو طاهٍ فرنسي حاصل على 21 نجمة ميشلان. يمتلك أكثر من 30 مطعمًا وأسس مدرسة Ecole Ducasse للطهي.

وأول طاهٍ يمتلك مطاعم تحمل ثلاث نجوم ميشلان في ثلاث مدن، تعرفوا على Top 6: أفضل الطهاة العرب الذين اشتهروا من خلال برامج تلفزيونية.

معروف بالمأكولات الفرنسية ذات المستوى العالمي، كما اشتهر بإرسال الطعام إلى روّاد الفضاء في المحطة الدولية.

2- بيير جانيير

من أشهر الطهاة الفرنسيين، نشأ في مطبخ عائلته الحائزة على نجمة ميشلان، وحصل على أول نجم خاص عن عمر 26 عاماً.

حافظ مطعم Gagnaire الرئيسي الذي يحمل إسمه في شارع Balzac في باريس على ثلاث نجمات ميشلان لأكثر من عقدين، وهو إنجاز حقيقي في عالم الطهي.

يشرف على 18 مطعمًا للذواقة حول العالم، بما في ذلك مطعم Sketch في لندن، أحد أفضل مطاعم Mayfair الحاصلة على نجمة ميشلان.

3- غوردن رمزي

طاهي اسكتلندي اشتهر بوصفات من المطبخ الفرنسي. يمتلك أكثر من 23 مطعماً حول العالم.

شخصية تلفزيونية لديه العديد من برامج الطهي كان أهمها هيلز كيتشن – Hell’s Kitchen، يقدّر مدخوله السنوي بـ38 مليون دولار.

 حاصل على 16 نجمة ميشلان طوال حياته المهنية، يحتل المرتبة 35 في قائمة المشاهير الأعلى دخلاً في العالم على قائمة فوربس، ويمتلك أكاديمية خاصة لتعليم الطهي، تعرفوا على مشاهير الطهي في العالم العربي، قصص نجاح وأسرار!

 4- مارتن بيراساتيجوي

شيف إسباني، ومن الطهاة القلائل الذين يمتلكون مطعمين حاصلين على نجمة ميشلان ثلاثية بإسمهم.

مطعمه الأول Restaurante Martin Berasategui الحاصل على أوّل نجمة ميشلان، وعلى مدار 44 عامًا، افتتح ثلاثة مطاعم أخرى حاصلة على نجمة ميشلان في تينيريفي وبرشلونة.

كما أنه يمتلك ستة مطاعم أخرى حول العالم في جمهورية الدومينيكان والمكسيك وكوستاريكا.

ويعتبر أسطورة في عالم المطبخ الباسكي التقليدي وأحد أفضل الطهاة في العالم.

5- آلان ونج

الطاهى الأكثر شهرة وصاحب الثروة الأكبر فى العالم، وهو نصف صيني ونصف ياباني.

عمل فى العديد من المطاعم فى اليابان وهاواي، من مؤسسي مدرسة الطبخ المعروفة Hawaii Regional Cuisine. Together والتي تهدف إلى تسليط الضوء على الوصفات والأكلات المحلية فى هاواي وأساليبها العرقية المتنوعة.

6- آن صوفي

يرتبط تاريخ عائلة صوفي بتاريخ فن الطهو الفرنسي، وهي الطاهية الحاصلة على أكبر عدد من نجوم ميشلان.

تحمل ثماني نجوم في مطاعمها الخمسة، تولت قيادة مطعم عائلتها Maison Pic بعد وفاة والدها في عام 1997 دون الحصول على تدريب في الطهي.

إفتتحت مطعماً بإسمها Anne-Sophie Pic بعد حصولها على ثلاثة نجوم ميشلان،إليكم مطاعم دبي تدخل في دليل ميشلان الفرنسي؛ تعرفوا إلى اللائحة كاملة!

7- أندرياس كامينادا

شيف سويسري حائز على العديد من الجوائز في حياته المهنية كطاهي معجنات متواضع.

ولكن في سن السادسة والعشرين، تولى منصب المستأجر ورئيس الطهاة في Schloss Schauenstein، وهو مطعم قلعة تاريخية في جبال الألب السويسرية.

ومنذ ذلك الحين، حقّق المطعم نجاحًا منقطع النظير، حيث حصل على 3 نجوم ميشلان و19 نقطة جولت ميلو.

يمتلك مطعمين آخرين حائزين على نجمة ميشلان وهما IGNIV من Andreas Caminada في Grand Resort Bad Ragaz و Badrutt’s Palace-Hotel. 

8- يانيك ألينو

يدير يانيك ألينو ثمانية عشر مطعمًا في جميع أنحاء العالم، ويعد فندق Alléno Paris au Pavillon Ledoyen أحد أقدم المطاعم في باريس، ويقع في حدائق الشانزليزية.

يمتلك ثلاثة مطاعم مصنفة نجومًا في دليل ميشلان الفرنسي لعام 2020. في عام 2020، أصبح بافيلون ليدوين أكثر المؤسسات المستقلة تصنيفًا بالنجوم في العالم.

أجرى يانيك ألينو بحثًا وتطويرًا على المطبخ الفرنسي إلى حدّ بدء حركته الخاصة في الطهي، المسمّاة Modern Cuisine.

وكجزء من بحثه، درس الصلصات عن كثب وحصل على براءة اختراع تقنية، Extractions.

يقول يانيك إنّ هذه العملية تسمح بتركيز النكهات وإتقانها، ممّا يمنحها ملمسًا ولمسة نهائية طويلة.

من هو أغنى شيف بالعالم؟

توماس كيلر إفتتح أول مطعم له، The French Laundry ، في وادي نابا، وسرعان ما حصل على نجمة ميشلان، واستطاع أن يجذب إليه المسافرين من جميع أنحاء العالم.

كذلك كتب العديد من كتب الطبخ، وتقدر ثروته الصافية بأكثر من 100 مليون دولار، إليكم حملة جديدة للعودة الى المدرسة وافكار لانش بوكس مميزة.