هل تستخدمون منقل الشواء بالطريقة الصحيحة؟ إليكم هذه الحيل البسيطة لأفضل تجربة

تجربة الشواء المثالية تبدأ باختيار المعدات الصحيحة التي تضمن لكم المتعة والراحة أثناء تحضير الطعام في الهواء الطلق.

ومن هنا يأتي دور منقل شوي المصمم خصيصًا لتلبية جميع احتياجاتكم، سواء كنتم تخططون لجلسة شواء في حديقة المنزل أو مغامرة مشوقة، فسرّ الطعم المثالي… يبدأ من لحم الشواء!

خطوات استخدام منقل الشواء بشكل صحيح

للحصول على أفضل تجربة شواء، ابدأوا بتسخين منقل الشواء جيدًا قبل وضع الطعام، استخدموا شبكة شواء عالية الجودة لضمان توزيع الحرارة المتساوي.

وركزوا على توزيع الفحم بشكل مناسب داخل المنقل لتحكّم أفضل في درجة الحرارة،إليكم أسرار الشواء الناجح لمأكولات شهية.

• 1. تسخين الشواية:
  • سخّنوا الشواية جيدًا قبل وضع الطعام عليها لضمان طهي متساوٍ.
• 2. اختيار شواية ذات جودة:
  • استخدموا شبك شواء مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) لضمان المتانة وتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
• 3. توزيع الفحم:
  • وزعوا الفحم على جوانب المنقل بدلًا من وضعه في المنتصف لتجنب احتراق الطعام.
• 4. التحكم في درجة الحرارة:
  • يمكنكم التحكم في درجة حرارة الشواء عن طريق زيادة أو تقليل كمية الفحم، أو عن طريق تعديل فتحات التهوية في المنقل.
• 5. التنظيف بعد الاستخدام:
  • لا تنسَوا تنظيف الشواية بعد الانتهاء من الشوي لمنع تراكم الأوساخ أو الصدأ.

حيل لجعل لحوم الشواء أكثر لذّة

لجعل لحوم الشواء لذيذة، اختاروا قطع لحم ذات تعريق دهني جيد، واستخدموا تتبيلات حمضية مثل الخلّ أو الزبادي لتطرية اللحم.

وتبّلوها بالتوابل والأعشاب مثل الثوم وإكليل الجبل، مع استخدام حرارة متوسطة للشواء وتقليب منتظم لضمان النضج المتساوي.

ثم اتركوا اللحم يرتاح قبل التقديم لتوزيع العصارة وزيادة الطراوة.

• اختاروا اللحم المناسب:ابحثوا عن قطع لحم تحتوي نسبة جيدة من الدهون الموزعة داخليًا (التعريق) مثل الريش أو شرائح الستيك.
• لأنّ الدهون تمنح اللحم طعمًا غنيًا وتحافظ على رطوبته أثناء الشواء. 
• استخدموا التتبيلة المناسبة:تبلوا اللحم بمكونات حمضية كالخل أو الزبادي، فهما يساعدان على تفتيت أنسجة اللحم وزيادة طراوته.
• نكهات إضافية:أضيفوا الزيت والثوم والأعشاب الطازجة مثل الروزماري لإضافة نكهة عميقة ومميزة للحم.
• التثقيب:استخدموا الشوكة لعمل ثقوب صغيرة في اللحم، مما يساعده على امتصاص التتبيلة بشكل أعمق وأسرع. 
• وقت التتبيل:اتركوا اللحم في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتشرّب النكهات جيدًا. 

أثناء الشواء: 

• 1. تحكموا في درجة الحرارة:استخدموا حرارة متوسطة لتجنّب حرق اللحم من الخارج وهو لا يزال نيئًا من الداخل.
• 2. قلّبوا اللحم بانتظام:يساعد التقليب المنتظم على ضمان تسوية اللحم بشكل متساوٍ من جميع الجهات، ويساهم في تكوين طبقة خارجية مقرمشة.
• 3. لا تفرطوا في التقليب:قلبوا اللحم بشكل منتظم، ولكن تجنبوا الإفراط في ذلك حتى لا يفقد رطوبته.

بعد الشواء: 

إليكم أفضل تتبيلات لحم مشوي وصفات ولا أشهى.

• اتركوا اللحم يرتاح: بعد إزالة اللحم من الشواية، اتركوه مغطى بورق ألمنيوم لمدة نصف وقت الطهي على الأقل.
•  تسمح هذه الخطوة للعصارة بالانتشار في جميع أنحاء قطعة اللحم، ممّا يجعلها طريّة ولذيذة عند التقطيع.

يرأيي الشخصي، كمحرّرة،إنّ الشواء في الهواء الطلق يخلق جوًا غير رسمي ومريح، ممّا يعزز من التفاعل بين الأفراد، سواء كانت في النزهات العائلية أو الاحتفالات مع الأصدقاء.