صور جمبري مختلفة: كل ما تودون معرفته عن هذا النوع من المأكولات البحرية!

يُعد الجمبري أو الروبيان من أشهر المأكولات البحرية حول العالم، بفضل مذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة التي تجعله خيارًا صحيًا وشهيًا في آن واحد.

يندرج تحت فئة القشريات البحرية ويعيش في كل من المياه المالحة والعذبة، مما يجعله متنوعًا في أشكاله وألوانه وأحجامه. في هذا المقال، سنتعرف على أنواع الجمبري المختلفة، وأبرز خصائصها، وفوائدها الكبيرة للجسم والصحة العامة. وإليكم أشهر أنواع ثمار البحر… متعة المذاق والفوائد المذهلة!

ما الفرق بين الروبيان والجمبري؟

يعد كلا الجمبري والروبيان من عائلة القشريات، ولكن قد يختلفان قليلًا في الشكل والحجم. وغالبًا ما يعيش الجمبري في المياه المالحة، بينما عادةً ما يعيش الروبيان في المياه العذبة.

كما يتميز الروبيان بأنه أكبر حجمًا من الجمبري، ولكن لا تختلف فوائد الجمبري عن فوائد الروبيان فكليهما يتميزان بغناهما بالعناصر الغذائية والبروتين.

إليكم أنواع الجمبري المختلفة

هناك العديد من أنواع الجمبري التي تختلف في الشكل والحجم، والمذاق، وطريقة الطهي. وفيما يلي أبرزها:

الجمبري الأبيض (White Shrimp):

يُعتبر الجمبري الأبيض من أكثر الأنواع شيوعًا في الأسواق، ويمتاز بلونه الفاتح وقشرته الرقيقة. يتميز بنكهته الخفيفة وقوامه الطرية، مما يجعله مثاليا للقلي أو الشواء. ينتشر هذا النوع في المياه الساحلية للمحيط الأطلسي وخليج المكسيك.

الجمبري البني (Brown Shrimp):

يتميز هذا النوع بلونه البني المائل إلى الأحمر وقشرته السميكة. غالبًا ما يُستخدم في الحساء والأطباق التي تحتاج إلى نكهة بحرية قوية. ينمو الجمبري البني في المناطق الدافئة مثل خليج المكسيك والساحل الجنوبي للولايات المتحدة.

الجمبري الوردي (Pink Shrimp):

يُعرف الجمبري الوردي بلونه الوردي الفاتح وقوامه الطرية. يُعتبر من أفضل الأنواع للطهي السريع مثل السوتيه أو القلي الخفيف. يتواجد بشكل رئيسي في المحيط الأطلسي والمياه الساحلية الدافئة.

الجمبري النمري (Tiger Shrimp):

يُعرف أيضا باسم الروبيان النمري بسبب الخطوط الداكنة التي تظهر على جسمه. يتميز بحجمه الكبير وقوامه المتماسكة، مما يجعله مناسبا للشوي أو التحضير في أطباق فاخرة. يتم تربية هذا النوع في مناطق جنوب شرق آسيا، مثل إندونيسيا وتايلاند.

الجمبري الصخري (Rock Shrimp):

يُشبه اللوبستر أكثر من الجمبري التقليدي بسبب قشرته الصلبة ونكهته الغنية. غالبًا ما يُستخدم في تحضير أطباق المأكولات البحرية الفاخرة ويحتاج إلى طرق طهي خاصة مثل السلق أو الطهي بالبخار.

الجمبري الأحمر الملكي (Royal Red Shrimp):

يُعد هذا النوع من أغلى وأندر أنواع الروبيان، حيث يتميز بلونه الأحمر العميق ونكهته القريبة من جراد البحر (Lobster). يتواجد في أعماق المحيطات، مما يجعله أكثر تميزا من غيره.

الجمبري الملكي (King Prawn):

يعتبر الجمبري الملكي من أكبر أنواع الجمبري حجمًا، ويستخدم غالبا في أطباق المشويات والمأكولات البحرية الفاخرة. يتميز بلحمه الكثيف ونكهته الغنية. وإليكم أفضل أنواع المأكولات البحرية التي يجب عليكم تجربتها.

ما هي أفضل أنواع الروبيان؟

يعتمد أفضل نوع من الروبيان على الاستخدام والطعم المطلوب، لكن بعض الأنواع المميزة تشمل:

• روبيان النمر الأسود (Black Tiger Shrimp): كبير الحجم، نكهة قوية، وقوام لحمي.
• روبيان الجامبو (Jumbo Shrimp): مثالي للشوي والطهي بالمقلاة.
• روبيان المياه الباردة (Cold Water Shrimp): صغير الحجم، حلو المذاق، ممتاز للسلطات والسوشي.
• روبيان الخليج (Gulf Shrimp): نكهة غنية، مناسب للقلي والشواء.

على سبيل المثال، إذا كنتم تبحثون عن النكهة، فروبيان المياه الباردة هو الأفضل، أما للحجم والقوام، فالتايجر أو الجامبو خياران رائعان.

القيمة الغذائية للجمبري

يتميز الجمبري بغناه بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن، كما يتسم بسعراته الحرارية المنخفضة، وعدم احتوائه الكربوهيدرات، فما يقرب من 90% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين.

يحتوي كل 85 جرام (3 أوقية) من الجمبري ما يلي:

• السعرات الحرارية: 84 سعرة حرارية
• البروتين:  18 جرام
• السيلينيوم: %48 من الاحتياج اليومي
• فيتامين ب12: %21 من الاحتياج اليومي
• الحديد: %15 من الاحتياج اليومي
• الفوسفور: %12 من الاحتياج اليومي
• النياسين: %11 من الاحتياج اليومي
• الزنك: %9 من الاحتياج اليومي
• المغنيسيوم: %7 من الاحتياج اليومي

علاوةً على ذلك، يعد الجمبري أيضًا أحد أفضل المصادر الغذائية لليود، وهو معدن مهم لوظيفة الغدة الدرقية وصحة الدماغ.

ومن خصائص الجمبري أنه مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الأستازانتين التي تتعدد فوائدها الصحية.

طرق تحضير الجمبري

يمكن طهي الجمبري بعدة طرق لذيذة وسهلة، منها:

• الطهي بالبخار: يُطهى على البخار للحفاظ على نكهته الطبيعية وفوائده الغذائية.
• السلق: يُوضع الجمبري في ماء مغلي مع ملح وبهارات لبضع دقائق حتى يصبح ورديا.
• الشوي: يُتبّل الجمبري بالليمون والثوم وزيت الزيتون ثم يُشوى على الفحم أو في الفرن.
• القلي: يُغطى بالطحين أو البقسماط ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

هل الجمبري مناسب للرجيم؟

نعم، يُعتبر الجمبري خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، حيث يحتوي سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من البروتين، مما يساعد في تعزيز الشبع وفقدان الوزن. وقد يهمكم الإطلاع على مادة مشتركة بين الفطر والروبيان لها فوائد كثيرة في الطبخ!

برأيي الشخصي كمحررة، الجمبري أو الروبيان من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي تحظى بإقبال كبير من معظم الأشخاص، كما يمكن تناولها بالطريقة التي نحبها ونرغبها!