أضرار الأكل الغير صحي: أبرزها زيادة الوزن والإصابة بالأمراض المزمنة

يؤدي تناول الأكل غير الصحي إلى زيادة الوزن والسمنة، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني.

إضافة إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدمّ وأنواع معينة من السرطان، وتشمل الأضرار الأخرى تقليل مستويات الطاقة، لذلك ما هي أضرار عدم الالتزام بالغذاء الصحي؟

ما هو الأكل غير الصحي؟

الغذاء غير الصحي هو ذلك الذي يفتقر إلى القيمة الغذائية الحقيقية، لذلك من أضرار الوجبات السريعة الصحية عواقب خطيرة لا يمكن تجنبها!

ويعتمد بشكل أساسي على الأطعمة المصنّعة، والسكريات المضافة، والأملاح الزائدة، والدهون المشبعة أو المتحوّلة.

ويرتبط بعدد من المشاكل الصحية الخطيرة، مثل أمراض القلب، السكري، السرطان، وغيرها من الأمراض المزمنة.

من أبرز أضرار الأكل غير الصحي

• زيادة الوزن والسمنة: ينتج عن استهلاك سعرات حرارية عالية من السكريات والدهون أكثر من حاجة الجسم،لذلك يؤدي إلى تراكم الدهون وخطر الإصابة بأمراض أخرى. 
• أمراض مزمنة:
  • أمراض القلب والأوعية الدموية: تزيد الأطعمة غير الصحية من خطر الإصابة بأمراض مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدمّ. 
  • مرض السكري من النوع الثاني: يرتبط استهلاك الأطعمة المصنّعة والغنيّة بالسكريات بزيادة خطر الإصابة بالسكري. 
  • بعض أنواع السرطان: ترتبط الأنظمة الغذائية غير الصحية بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. 
• التأثيرات الصحية العامة:
  • التعب وضعف الطاقة: تفتقر الوجبات غير الصحية إلى العناصر الغذائية اللازمة، ممّا يؤدي إلى نقص الطاقة والشعور بالإرهاق. 
  • مشاكل نفسية: قد يتسبّب سوء التغذية بتغيرات في المزاج وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب. 
  • ضعف التركيز والنسيان: يسمح نقص العناصر الغذائية بانخفاض تدفق الدمّ إلى الدماغ، ممّا يؤثر على التركيز والذاكرة. 
  • مشاكل الهضم: قد تتسبّب الأطعمة غير الصحية مثل الأطعمة المصنّعة والدهنية الانتفاخ. 
  • تسوس الأسنان: يتسبّب الإفراط في تناول السكريات والأطعمة المصنّعة بتسوس الأسنان.

أمثلة على الغذاء غير الصحي

دراسة حديثة تبين تأثير الوجبات السريعة على الأدمغة والتسبب بالزهايمر.

لذلك فالعديد من الأطعمة المنتشرة في الوقت الحالي يتمّ تصنيفها ضمن الأغذية غير الصحية، ومنها:

الأطعمة المصنّعة (المعالجة)

عندما يقوم الخبراء بالتحذير من الأطعمة المصنّعة، فإنهم يقصدون غالبًا الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-processed food).

ولذلك هي التي تخضع لعمليات معالجة إلى حدّ يسلبها قيمتها الغذائية، ويزيد من مخاطرها الصحية.

المشكلة في هذه الأطعمة أنّ التصنيع يقوم بإزالة العناصر الغذائية المهمّة، مثل الألياف والفيتامينات.

وينتج عنه مركبات ضارّة، مثل الدهون المتحوّلة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الملح والسكر.

مما يزيد من خطر الإصابة بالالتهابات، والأمراض المزمنة، وحتى الوفاة المبكرة.

الأطعمة الفائقة المعالجة

لذلك من الأمثلة على الأطعمة فائقة المعالجة:

• اللحوم المصنّعة، مثل النقانق والمرتديلا.
• الشيبس.
• البيتزا المجمّدة.
• الدقيق الأبيض ومنتجاته، مثل الخبز الأبيض والبسكويت.
• وجبات الميكروويف الجاهزة.

الأطعمة المرتفعة بالدهون المشبعة

هناك نوعان من الدهون غير الصحية: الدهون المشبعة والدهون المتحولة.

لذلك يرتبط الإفراط في تناولهما بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول الضار.

عادةً ما تكون هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة، ومن الأمثلة عليها:

• الأطعمة المقلية والوجبات الجاهزة، كالبرغر والبيتزا وغيرها.
• الزبدة، والسمنة، والكريمة.
• دهون اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والخروف.
• الزيوت النباتية المهدرجة.
• العديد من أنواع المخبوزات، مثل البسكويت، الكيك، المعجنات والفطائر.
• اللحوم المصنعة كالسلامي والنقانق.
• المقرمشات ورقائق الشبس.

السكريات

الإفراط في تناول السكر يتسبّب بالسمنة، والسكري، وتسوس الأسنان، وأمراض أخرى عديدة.

لذلك المشكلة الأكبر تكمن في “السكريات الحرّة”، وهي السكريات التي يتمّ إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات أثناء التحضير أو التصنيع.

بالإضافة إلى بعض السكريات الطبيعية الموجودة في العصائر والعسل.

من الأمثلة عليها:

• الحلويات، مثل البسكويت، والشوكولاتة، والكعك، والدونات.
• الزبادي المنكه.
• حبوب الإفطار المحلاة.
• المشروبات الغازية والعصائر المصنّعة.
• عصائر الفواكه الطبيعية.
• العسل وشراب القيقب.

الأطعمة المرتفعة بالملح

تناول هذه الأطعمة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدمّ، ممّا يؤدي بدوره إلى أمراض القلب والسكتات الدماغية.

لذلك تكمن المشكلة أنّ معظم الملح الذي نتناوله لا يأتي من الملح الذي نضيفه أثناء الطهي، بل من الأطعمة الجاهزة والمصنّعة.

جرّبوا وصفة بالفيديو، صينية الدجاج بالخضار والجبنة.

تشمل الأمثلة:

• اللحوم المصنعة.
• الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
• الخبز.
• الصلصات والمرق.
• المخللات.
• الأجبان.
• المخبوزات الحلوة، مثل البسكويت، الكعك، والمعجنات التي قد تحتوي كميات غير متوقعة من الملح.

نصائح لتجنّب الغذاء غير الصحي

ما هي أبرز أضرار عدم الإلتزام بالغذاء الصحي؟ لذلك قد تسمح النصائح التالية في تجنّب الأغذية غير الصحية ومخاطرها:

• الإكثار من الأطعمة الغنيّة بالعناصر الغذائية عند تحضير الوجبات، مثل الفواكه والخضراوات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية (الدواجن، الأسماك، البقوليات).
• الطهي باستخدام الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.
• تجنّب الأطعمة المصنّعة التي تحتوي كميات عالية من الدهون غير الصحية، والسكريات المضافة، والصوديوم.
•  تحضير الوجبات مسبقًا لتجنب الحاجة إلى شراء الوجبات السريعة.
• حمل وجبات خفيفة صحية بشكل منتظم، مثل المكسرات أو الفواكه.
•  شرب كمية كافية من الماء.
• قراءة النشرة الغذائية الموجودة في المعلبات والأطعمة الجاهزة؛ لمعرفة محتوياتها من السكريات والأملاح والمواد المصنّعة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، استثمروا في صحة جسدكم من خلال تبنّي عادات غذائية صحية ومتوازنة. لذلك استشيروا أطباء موثوقين للحصول على نصائح تغذوية متخصصة، تساعدكم في تحسين نظامكم الغذائي، والحفاظ على صحتكم العامة.