هل يمكن تحضير الخميرة في المنزل؟ وهل لها بدائل؟

هل يمكن تحضير الخميرة في المنزل؟ وهل لها بدائل؟ أسئلة نجيبكم عنها ونطلعكم على كل التفاصيل في هذا المقال من أطيب طبخة!

يوجد تسعة وثلاثون نوعًا من الخميرة ينتمي أغلبها إلى الفطريّات الزقيّة وبعضها الآخر إلى الدعاميات، وتحضّر الخميرة إما في المصانع وإما بطرق منزليّة مختلفة، نعرفكم عليها فيما يلي، ولكن كيف تتأكدين أن الخميرة صالحة للاستخدام؟

طريقة صنع الخميرة منزليا بواسطة اللبن

نأخذ كميّة من اللبن ونتركه خارج الثلاجة لبعض الوقت حتى يتكون لدينا القليل من الماء، نمزجه عندها مع بعض الطحين بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينة، نغطيها، ونتركها جانبًا لمدة يومين وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام كخميرة.

طريقة صنع الخميرة منزليا بواسطة الملح والطحين

نعجن كوبًا من الطحين الأبيض مع رشة من الملح في كميّة صغيرة من الماء، ونغطي العجينة في مكان دافئ لمدة يوم كامل، ثمّ نعيد عجنها مرة أخرى بالقليل من الماء ونغطيها لمدة 24 ساعة أخرى، بعد ذلك تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام ويمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر كامل في الثلاجة.

طريقة صنع الخميرة منزليا بواسطة الطحين والثوم

نمزج كميّة من الطحين مع القليل من الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثمّ نغرس فيها فصًا من الثوم، ونتركها مغطاة لمدة يومين كاملين، بعد ذلك نزيل الثوم وتصبح لدينا الخميرة جاهزة.

بدائل الخميرة

يمكن أن نستبدل الخميرة في المنزل ببعض المكونات الأخرى ومنها:

• مسحوق الخبز
• صودا الخبز
• البايكنغ باودر