هيئة الغذاء والدواء السعودية تُقدم دليل التعامل مع اللحوم

نشرت هيئة الغذاء والدواء السعودية مجموعة من المنشورات عبر حسابها للتوعية بخصوص التعامل الآمن مع اللحوم، وسلامتها من الفساد والتلوث.

تبين المنشورات طريقة معرفة أهم علامات فساد اللحم، وكيفية إعداده وتخزينه، والحفاظ عليه بعد الطهي، وذلك من أجل سلامة الافراد من الأخطار التي قد تصيب صحتهم وجهازهم الهضمي على وجه الخصوص، وبالذات في فترة الصيف ومزامنةً مع موسم الأضاحي.

علامات فساد اللحوم

من أهم علامات فساد اللحوم هي تغير رائحتها، وتغير لونها، وكذلك تغير ملمسها، حيث يدل تغير رائحة اللحم على تكوّن بعض الغازات الناجمة عن وجود البكتيريا، وبالتالي يتغير لون اللحم الأحمر المائل للوردي إلى اللون الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر، كما يتغير ملمس اللحم من الأملس الناعم إلى اللزج كدليل على فساد صلاحيته.

تابع فترات صلاحية اللحوم المخزنة، لسلامتك وسلامة أسرتك.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/HBh15ufRJP

— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) July 10, 2022

تعليمات الطهي والإعداد

يجب التأكد من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل تقطيع اللحم، والتأكد من نظافة الأسطح والأدوات والألواح المستخدمة في تقطيع اللحوم النيئة، وعدم استخدماها في تقطيع الخضروات والفواكه.

اتبع أكثر الطرق سلامةً عند تخزينك وحفظك للحوم.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/zravlTaVHW

— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) July 11, 2022

كما تمت الإشارة لضرورة التأكد من استهلاك اللحوم المطبوخة خلال ساعتين من طهيها، والتأكد من نظافة أواني التقديم، كما يجب أن لا تزيد فترة تخزين اللحوم في الثلاجة عن خمسة أيام كحد أقصى، وفي الفريزر عن 12 شهرًا، ويبين الجدول المنشور أيضًا الفترة الزمنية المناسبة لتخزين كل نوع من أنواع اللحوم، باعتبار أن “اللحوم” من الأغذية سريعة الفساد.