1- في وعاء، ضعي الخميرة الفورية، السكر وربع كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً حتى يتفاعل. 2- في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والكمية المتبقية من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- زيدي مزيج الخميرة إلى الخليط السابق واخلطي مجدداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4- ضعي المزيج في وعاء واتركيه جانباً حتى يختمر.
5- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أسكبي القليل من العجينة بحجم عجينة القطايف. عندما يجفّ وجه العجينة، أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق. غطّيها بفوطة قماش. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- قدّمي البغرير على سفرتك. ألف صحة!