الماكرون الفرنسي بالفستق الحلبي

(6)

من مطبخ الشيف فردوس إليك سيدتي وصفة حلى من المطبخ الفرنسي محضّرة بطريقة تقليدية، إليك سيدتي طريقة عمل ماركون فرنسي بالفستق الحلبي بالصور والخطوات. تفقدي الآن على موقع أطيب طبخة وجربيها.

  • تقدّم ل…

    8 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الماكرون: أرسمي على ورقة زبدة دوائر بقطر 3 سنتم بحيث تكون متباعدة المسافة.

  • 2

    أقلبي الورقة وبطّني صينيتين.

  • 3

    في الخلاط الكهربائي، أخلطي دقيق اللوز والسكر البودرة والفستق الحلبي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

  • 4

    أنخلي الخليط على الأقل مرتين. أتركي المكونات الجافة جانباً.

  • 5

    في الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض وكريمة التارتار واخلطي على سرعة متوسطة للحصول على مزيج رغوي.

  • 6

    زيدي سرعة الخلاط وابدئي بإضافة السكر الناعم الحبيبات تدريجياً على مراحل.

  • 7

    إستمري بالخفق للحصول على قمم في المزيج جامدة ومتماسكة.

  • 8

    أضيفي نقطة من ملوّن الطعام الأخضر واخفقي حتى يتوّزع اللون على كلّ الخليط.

  • 9

    بحرص، أضيفي المكونات الجافة على 3 مراحل مع الخفق بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.

  • 10

    في كيس الحلويات ذات فتحة واسعة، ضعي خليط الماكرون (يمكنك استخدام كيس نايلون وثقب أحد أطرافه).

  • 11

    وزّعي الخليط على شطل دوائر بنفس الحجم كتلك التي سبق أن رسمتها مسبقاً على الجهة الأخرى.

  • 12

    أتركي الماركون جانباً من 30 دقيقة إلى الساعة على حرارة الغرفة حتى تتشكّل على وجهه قشرة خارجيّة وعند لمسه بالإصبع لا يلتصق.

  • 13

    أدخلي الصينتين إلى فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة لا تتجاوز 15 دقيقة مع مراقبة الحلى حتى يرتفع قليلاً.

  • 14

    أخرجي الماكرون من الفرن واتركيه ليبرد تماماً ثمّ انقليه إلى سلك تبريد ليتابع تبريده.

  • 15

    لتحضير الكريمة: في وعاء، أخفقي جيداً بيدك زلال البيض مع السكر.

  • 16

    ضعي الخليط على حمام مائي على حرارة متوسطة مع الخفق باستمرار بواسطة سلك يدوي من 3 إلى 5 دقائق.

  • 17

    أسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي واخفقيه مجدداً على سرعة متوسطة من 6 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج جامد ذات قكك جامدة.

  • 18

    خففي سرعة الخلاط وابدئي بإضافة تدريجياً مكعبات الزبدة الواحد تلو الآخر مع الخلط حتى يذوب.

  • 19

    أضيفي ملوّن الطعام الزهري مع ماء الورد واخفقي.

  • 20

    ضعي الكريمة في كيس الحلويات واحشي قطعتين من الماكرون ثمّ ألصقيهما ببعضهما.

  • 21

    إستمري بهذه العملية حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

نصائح

جربي الماكرون بنكهات متنوّعة ومختلفة مثل: الماكرون بالشوكولاتة أو ماكرون بالتوت الأحمر.

وصفات ذات صلة
طريقة عمل فطيرة السبانخ

معجنات ولا أشهى!

40 دقيقة
طريقة عمل حلا تركي بالحليب

طعمها رهيب!

25 دقيقة
بالفيديو طريقة عمل تشيز كيك لذيذ

ألذ تشيز كيك!

30 دقيقة
طريقة عمل شباكية

الطعم روعة!

15 دقيقة
أسهل طريقة لبنت الصحن

حلى عربي لذيذ!

40 دقيقة
كعك بريطاني بألوان علم إنكلترا

حلى قهوة لذيذ للمونديال!

10 دقيقة
طريقة عمل مخامير

ولا ألذ!

20 دقيقة
حلى كاسات لذيذ بألوان علم فرنسا

سناك صحي للمونديال!

10 دقيقة
بالفيديو كيك البسكويت بالشكولاتة

ألذ كيك!

30 دقيقة
طريقة عمل كريب كيان

مع صلصة الشوكولاتة اللذيذة

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية