المندي الحضرمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم سوف نقوم بتتبيله أوّلًا، لذا اغّسلوا قطع اللحم جيّدًا، ثم ضعوها في وعاء كبير وبهّروها بالملح، الكركم، الزعفران حتى يتشبّع اللحم بكافّة البهارات ثم اتركوه جانبًا.

  
• 2

  لتحضير الأرز، ضعوا قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفوا الزيت النباتي، وبمجّرد أن يسّخن الزيت أضيفوا البصل وقلّبوه لدقائق، أضيفوا على البصل كل من: أعواد القرفة، حبوب القرنفل، حبوب الهيل، ورقة الغار، وقلّبوا جميع المكوّنات لدقائق.

  
• 3

  أضيفوا الأرز، وبهّروه بالملح، وقلّبوا جميع مكوّنات الأرز لمدة 5 دقائق، ثم اسكبوا الماء الساخن وخيوط الزعفران وقلّبوا جميع المكوّنات واتركوا خليط الأرز على نار هادئة.

  
• 4

  ضعوا شبكة اللحم المعدنية على القدر، ثم أضيفوا عليها قطع اللحم المُتبّل، غلّفوا اللحم المرصوص على الشبكة الموجودة فوق القدر بورق زبدة، ثم ورق ألومنيوم وادخلوها إلى الفرن لمدة ساعتين على درجة 250 مئوية حتى ينّضج اللحم والأرز.

  
• 5

  نغرف الأرز في طبق التقديم، ثم نضع على الوجه قطع اللحم وتناولوا المندي الحضرمي بجانب السلطات والصوص المفضّلة لديكم.
  

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة