فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
بالفيديو، محاشي الخضار
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلّموا طريقة عمل محاشي الخضار بالفيديو، من حشو الكوسا والبطاطس إلى تسوية المحشي على الطريقة الشرقية. وصفة لذيذة لعشاق الأكل المنزلي!
نرص المحاشي بشكل متساوٍ في القدر مع القليل من الزيت أو شرائح الطماطم في القاع لتفادي الالتصاق أو الاحتراق.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
640 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
أرز مصري
كوبان ونص
لحم بقر
مفروم ناعمًا - 500 غرام
ملح
ملعقة كبيرة
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
قرفة
ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
طماطم
مفرومة - نصف كوب
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الخضار:
فليفلة صفراء
منزوعة الرأس والبذور - 2
فليفلة خضراء
منزوعة الرأس والبذور - 2
فليفلة حمراء
منزوعة الرأس والبذور - 2
كوسا
مفرغة - 9 حبات
بطاطس
مفرغة - 2
بصل
مسلوق - 2
طماطم
مفرغة من اللب - 2
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم
3 أكواب ونصف
ماء
كوبان
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في وعاء، نضع الأرز المصري واللحم المفروم، ثم ننكه بالملح، السبع بهارات، القرفة والنعناع اليابس. نزيد عليهم الثوم، معجون الطماطم، الطماطم وزيت الزيتون. نخلط المكونات جيدًا باليد.
-
2
لتحضير الخضار: نزيل الرؤوس والبذور من الفليفلة، نفرّغ اللب من الكوسا والبطاطس. نفصل البصل عن بعضه البعض ونفرّغ اللبّ من الطماطم.
-
3
نحشي الخضار بالحشوة التي حضرناها وكل حبة خضار نغطيها بالرأس الخاص بها. نضع الخضار في القدر.
-
4
لتحضير الصلصة: في إبريق، نضيف صلصة الطماطم والماء، ثم ننكه بالملح، سبع البهرات، القرفة، النعناع اليابس والثوم. نخلط المكونات جيدًا.
-
5
نسكب الصلصة على الخضار، ونضع القدر على النار لمدة 40 دقيقة على الأقل.
-
6
نرفع القدر عن النار، ونسكب الخضار في طبق التقديم. نقدم لبن الزبادي إلى جانب الخضار.
نصائح
نرص المحاشي بشكل متساوٍ في القدر مع القليل من الزيت أو شرائح الطماطم في القاع لتفادي الالتصاق أو الاحتراق.
معلومات اضافية
تعد محاشي الخضار من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتتميّز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية. ويجمع هذا الطبق بين الخضار الموسمية المتنوعة والحشوة المتبّلة، ما يجعله وجبة مشبعة ومتكاملة. كما أنه مناسب للوجبات العائلية والمناسبات. ويتميز المحشي بتوازن النكهات بين الحموضة والبهارات، ويقدم غالبًا مع اللبن أو السلطة. إليكم أيضًا طريقة محشي الباذنجان باللحم المفروم.
وصفات ذات صلة
