بيتزا شهية بالفطر والحبش المدخّن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاء.

• 2

  أضيفي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت واضربي المكونات حتى تتحول العجينة إلى كرة. إذا كانت العجينة طرية، أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الدقيق حتى تتحول إلى كرة. إذا كانت قاسية، أضيفي القليل من الماء.

• 3

  إدهني وعاءً كبيراً بالزيت المتبقي. ضعي فيه العجينة، غطّيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أي لحوالى ساعة.

• 4

  افردي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق. قطّعي منها كرة أكبر بقليل من صينية الفرن. ضعي العجينة في الصينية المرشوشة برذاذ الزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

• 5

  حمّي الفرن على حرارة 200 دجة مئوية.

• 6

  لتحضير الحشوة: سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. قلّبي فيها البصل والثوم حتى يذبلان، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه حتى ينضج.

• 7

  صفي الفطر على ورق لامتصاص الزيت.

• 8

  أضيفي الطماطم إلى القدر، ثمّ البقدونس والريحان. نكّهي بالفلفل واتركي المكونات حتى تغلي، ثمّ خففي النار وأضيفي الفطر. اتركي المزيج حتى يكثف.

• 9

  ارفعي المزيج عن النار. أتركيه يبرد كلياً.

• 10

  إدهني صلصة الطماطم فوق العجينة، وضعي عليها الحبش والجبن.

• 11

  أخبزيها لـ10 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة