جبنة شيدر مطبوخة بدون بيض

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وحرّكيه حتى يسخن دون أن يغلي.
2- عندما يسخن الحليب، أضيفي الخلّ واستمري بالتحريك حتى تبدأ عملية انفصال السوائل عن الجوامد وتحصلي على جبن.
3- أطفئي النار وارفعي القدر. أتركيه جانباً حتى يرتاح المزيج.
4- ثبّتي مصفاة فوق وعاء واسكبي فيها مزيج الحليب.
5- ضعي الجبن في قدر وأضيفي حوالي نصف كوب من سوائل الحليب. أضيفي جبن الشيدر المبشور وضعي القدر على نار هادئة.
6- حرّكي المزيج حتى يتجانس ويذوب الجبن. أضيفي الحليب البودرة وحرّكي بسرعة حتى يذوب المزيج بالكامل. أطفئي النار.
7- ضعي خليط الجبن في محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح كريمي. أضيفي مثلثات الجبن والزبدة ثم اخلطي المزيج حتى يتجانس.
8- ضعي مزيج الجبن في علبة حافظة للطعام مبطّنة بورق نيلون. غطّي العلبة وأدخليها إلى الفريزر حتى يجمد الجبن.
9- استخدمي جبن الشيدر لتحضير وصفات مختلفة.