بالفيديو، طريقة تحضير النيوكي
النيوكي على أصوله!
20 دقيقة
طريقة خبز الشيباتا
تعلمي طريقة خبز الشيباتا مع اطيب طبخة باسهل الخطوات. حضري الخبز السهل بوصفة مميزة من اطيب طبخة لتشاركيه على سفرتك مع الذ الاطباق المميزة بوصفات موقعنا السهلة!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
45 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الخبز الاسفنجي:
خميرة فورية
جافة رشّة
ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان
ماء على حرارة الغرفة - ثلث كوب
دقيق
خبز كوب
للخبز:
خميرة فورية
جافة نصف ملعقة صغيرة
حليب سائل
دافئ ملعقتان كبيرتان
ماء على حرارة الغرفة - ثلثا كوب
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
دقيق
خبز كوبان
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الخبز الاسفنجي: في وعاء، أخلطي الماء الدافىء مع الخميرة.
-
2
أتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل ويصبح مثل الكريمة.
-
3
أنقلي المزيج إلى وعاء آخر وأضيفي فوقه دقيق الخبز والماء الذي على حرارة الغرفة.
-
4
حرّكي المزيج جيداً لـ4 دقائق.
-
5
غلّفي الوعاء بكيس نايلون واتركيه جانباً ليرتاح من 12 ساعة إلى يوم واحد، على أن تكون درجة حرارة الغرفة معتدلة.
-
6
لتحضير الخبز: حرّكي الخميرة مع الحليب في وعاء صغير واتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى يصبح مثل الكريمة.
-
7
في وعاء الخلاط الكهربائي، مع استعمال كفّ الخلاط الكهربائي الخاص بالعجن، أخلطي الحليب مع الماء، الزيت، الدقيق وعجينة الخبز الاسفنجي على سرعة منخفضة حتى ترطيب الدقيق.
-
8
أخفقي على المدى المتوسط في الخلاط لمدّة 3 دقائق.
-
9
أضيفي الملح، أخلطي لمدّة 4 دقائق.
-
10
أنقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطّيه بكيس نايلون.
-
11
أتركي العجينة جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدّة الساعة والنصف. في هذه المرحلة ستكون العجينة لزجة جداً ومليئة بالفقاعات.
-
12
قصّي قطعتين من ورق الزبدة تقريباً 30 سنتم في 15 سنتم.
-
13
ضعي كلّ قطعة في صينيتين ثمّ رشّي القليل من الدقيق عليها بالكامل.
-
14
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واقطعيها إلى نصفين.
-
15
أنقلي كلّ نصف إلى صينية واصنعي منه أشكالاً بيضاوية غير نظامية حوالى 20 سنتم طول.
-
16
رشّي الدقيق على أرغفة العجين.
-
17
غطّي العجين بفوطة مطبخ مبللة واتركيه جانباً من ساعة ونصف إلى الساعتين حتى يتضاعف حجمه.
-
18
قبل 45 دقيقة على الأقل من الخبز، حمّي الفرن على أدنى رفّ على حرارة 220 درجة مئوية.
-
19
أدخلي الصينيتين تباعاً إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.
-
20
أتركي الخبز يبرد تماماً ثمّ قطّعيه.
نصائح
عوض شراء الخبز من المحلات والأران، لم لا تحضّريه بنفسك في المنزل. وصفة خبز التشيباتا موجودة الآن على موقعنا بالإضافة إلى وصفات الخبز أخرى مثل: خبز الباغيت الفرنسي خبز بالزبتون ولا ألذّ
وصفات ذات صلة
