بالفيديو، كفتة بالطحينة
سهلة جدًا!
20 دقيقة
خروف محشي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اكتشفوا طريقة تحضير خروف محشي شهي ومميز للمناسبات والعزائم. وصفة تقليدية بتوابل عربية غنية وحشوة أرز أو فريك لذيذة تبهركم أنتم وضيوفكم!
يفضل اختيار خروف صغير (10–12 كجم) ليكون لحمه طريًا وأسهل في الطهي والتناول.
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
1500 لكل حصة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
مكونات الحشوة:
سمن
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم - كبيرة واحدة
لحم عجل
مفروم - نصف كيلو غرام
أرز بسمتي
3 أكواب
فلفل أسود
حسب الرغبة
قرفة
ملعقة صغيرة
هيل
ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
ماء
ساخن - حسب الحاجة
صنوبر
نصف كوب
زبيب
ربع كوب
لتحضير الخروف:
لحم خروف
كامل - صغير
ملح
حسب الرغبة
عصير ليمون حامض
2
ثوم
مهروس - 5 فصوص
بهارات عربيّة مشكّلة
ملعقتان كبيرتان
قرفة
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، نسخن السمن ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف اللحم المفروم ونقلّب حتى ينضج ويتغير لونه.
-
2
نضيف الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، والملح، ثم الأرز. نضيف الماء الساخن ونترك الخليط يطهى حتى ينضج الأرز نصف نضج. نضيف الصنوبر والزبيب ونرفعه عن النار ليبرد قليلًا.
-
3
نفرك الخروف جيدًا بالملح والليمون ونغسله جيدًا، ثم نجففه.
-
4
نخلط الثوم، البهارات العربية المشكلة، القرفة، الكزبرة اليابسة الزيت، والليمون. نفرك بها الخروف من الداخل والخارج. نحشي الخروف بالأرز المحضر. نغلقه جيدًا
-
5
نسخن الفرن على حرارة 200 مئوية. نضع الخروف في صينية كبيرة، ونغلفه بورق فويل. ندخه الفرن لمدة 4 – 5 ساعات حسب حجمه، ثم نكشف الفويل في آخر 30 دقيقة لتحمير السطح.
نصائح
يفضل اختيار خروف صغير (10–12 كجم) ليكون لحمه طريًا وأسهل في الطهي والتناول.
معلومات اضافية
الخروف المحشي هو واحد من أبرز أطباق الولائم والمناسبات الكبرى في العالم العربي، ويعتبر رمزًا للكرم والاحتفال. يتميز هذا الطبق الفاخر بمظهره الجذاب ونكهته الغنية التي تأتي من تتبيلة اللحم المميزة والحشوة المتنوعة التي توضع داخل الخروف، وغالبًا ما تكون من الأرز أو الفريك مع اللحم والمكسرات. يقدم الخروف المحشي في الأعياد والمناسبات العائلية الكبرى. أما إذا كنتم من محبي الدجاج، فجربوا دجاج محشي بالفريكة.
وصفات ذات صلة
