1- قطعي صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، الخل، عصير الليمون، الخردل والثوم.
3- أضيفي البابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة، الكركم والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، وزعي الخليط في وعاء ثم اضيفي قطع الدجاج.
5- قلبي المكونات حتى تتداخ، غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الشيش طاووق.
6- شكي الشيش طاووق في عيدان ثم اشويها على الفحم حتى ينضج الشيش طاووق قبل التقديم.