طريقة عمل رولات الزعتر

1- في قدر، ضعي الحليب مع اللبن الزبادي واخلطي ثمّ سخّنيه على النار قليلاً حتى يصبح دافئاً.
2- أضيفي السكر والخميرة والخلّ وحرّكي ثمّ اتركي المكونات للتفاعل مع بعضها.
3- في وعاء عميق، أنخلي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي الزيت ومزيج الحليب واخلطي جيداً.
4- إعجني المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- كوّري العجينة وادهنيها بقليل من الزيت ثمّ غطّيها لتختمر.
6- إفردي العجينة على شكل مستطيل وادهنيها بخليط الزيت والزعتر.
7- لفّي العجينة على شكل رول ثمّ قطّعيها إلى قطع متساوية.
8- ضعي رولات الزعتر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
9- للوجه: أخفقي البيضة مع الحليب والخلّ.
10- إدهني وجه الورلات بخلبط البيض.
11- أتركي الرولات تختمر مرة ثانية.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقا على حرارة متوسطة واخبزيها حتى تنضج.