1- ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغمريها بالماء.
2- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
3- أضيفي البطاطس وقلّبيها حتى تتحمّر. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- صفّي مكعبات الباذنجان من الماء وجففيها بواسطة محارم ورقية.
5- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
6- إقلي مكعبات الباذنجان حتى تتحمّر. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
7- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي لبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
8- ضعي البطاطس والباذنجان في وعاء. أضيفي الشومر والسماق. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
9- أضيفي الصلصة على الوجه وقدّمي السلطة على سفرتك.