1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل والكرفس اي لحوالي 5-6 دقائق. زيدي الثوم، الزنجبيل والبقدونس وقلّبي لحوالي 10 ثوانٍ.
2- أضيفي البروكولي ومرق الخضار ثمّ ارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لـ8 دقائق حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد المزيج ضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى تحصلي على قوام كريمي.
4- أعيدي المزيج إلى القدر وسخّنيه مجدداً على نار متوسطة.
5- قدّمي الشوربة ساخنة. ألف صحة!