طريقة العصيدة الجنوبية بلحم الغنم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي اللحم في قدر، أغمريه بالماء واتركيه على حرارة منخفضة. أزيلي الزفر.

• 2

  زيدي عود القرفة، ورقة الغار، الهيل، الكمووالبصل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  أتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم. إرفعي القدر عن النار.

• 4

  لتحضير العجينة، أسكبي كوب ونصف من الماء في قدر أضيفي إليه الملح واغليه على حرارة متوسّطة.

• 5

  أضيفي الزيت، الزبادي، القرفة والدقيق مع التقليب المستر حتى تتداخل المكوّنات.

• 6

  عندما تتشرّب العجينة كل السوائل، إرفعي القدر عن النار وقلّبي باستمرار حتى تطرى العجينة.

• 7

  أتري العجينة ترتاح لـ10 دقائق.

• 8

  أضيفي باقي كمية الماء تدريجياً مع التقليب جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة الملمس.

• 9

  أعيدي القدر إلى النار على حرارة متوسّطة وقلبي باستمرار حتى تنفصل العجينة عن جوانب القدر.

• 10

  شكّلي العجينة بحسب رغبتك وقدّميها إلى جانب مرق اللحم.

وصفات ذات صلة