1- قطّعي الباذنجان إلى دوائر.
2- غمّسي كلّ قطعة باذنجان بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسمط.
3- إقلي قطع الباذنجان البانيه في قدر من الزيت الغزير الحامي.
4- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعي القطع على محارم ورقيّة.
5- في عاء، ضعي الثوم المهروس مع الملح والكمون واخلطي.
6- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون واخلطي.
7- في طبق التقديم، أسكبي خليط الثوم على قطع الباذنجان.
8- وزّعي جبن البارميزان والكزبرة وقدّميها ساخنة.