طريقة عمل البان كيك السريع بالتوت

1- ضعي الجبن في مصفاة واتركيه لـ10 دقائق حتى تتخلصي من كل السوائل.
2- إحتفظي بـ75 غرام من التوت جانباً وضعي باقي الكمية في قدر صغير مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة ماء. ضعي المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ التوت بالغليان ببطء. إرفعي القر عن النار أهرسي التوت بواسطة شوكة واتركيه جانباً.
3- فتتي الجبن في وعاء ثمّ أضيفي اليه باقي كمية السكر وصفار البيض. أخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبية. أسكبي الحليب واخفقي من جديد.
4- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والملح فوق المزيج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
5- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض حتى تحصلي على مزيج كثيف ابيض اللون.
6- أضيفي زلال البيض تدريجياً على الخليط السابق مع الخلط بعد كل اضافة ثمّ زيدي مزيج التوت وقلّبي من جديد.
7- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها بالزبدة. ضعي 4 ملعقة كبيرة من مزيج البان كيك في المقلاة متباعدةً عن بعضها البعض.
8- إطهي البان كيك على نار خفيفة لحوالى دقيقتين ثمّ اقلبيها الى الجهة الثانية واترميها حتى تنضج.
9- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك مع صلصة التوت الدافئة وكريمة الزبادي.