طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالمشروم بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ سخّني مرق الدجاج في قدر على حرارة منخفضة.‏ ‏2-‏ سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.‏ ‏3-‏ أضيفي الفطر. قلّبي المزيج لـ3 دقائق حتى ينضج الفطر. أزيلي القدر عن النار وضعيه جانباً.‏ ‏4-‏ سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي الكراث وقلّبي لدقيقة.‏ ‏5-‏ زيدي الأرز إلى الكراث. قلّبي المكونات لدقيقتين حتى تتغطّى حبات الأرز بالزيت ويتحوّل لونها إلى ذهبي.‏ ‏6-‏ أضيفي الخلّ الابيض إلى مزيج الأرز. حرّكي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج وتتبخّر السوائل.‏ ‏7-‏ أسكبي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن فوق مزيج الأرز. استمرّي بالتحريك حتى تتبخّر السوائل.‏ ‏8-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.‏ ‏9-‏ أزيلي القدر عن النار. أضيفي االفطر مع السوائل فوق مزيج الأرز. زيدي الزبدة، الثوم وجبن البارميزان. نكّهي بالملح ‏والفلفل الأسود.‏ ‏10-‏ قلّبي المكونات وضعي الريزوتو في طبق التقديم. ‏

وصفات ذات صلة