طريقة عمل الفلافل الشامية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننقع الحمص والفول ليلة كاملة.
  
  

• 2

  نصفي الفول والحمص من الماء جيداً، ونضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنهما جيداً حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم.
  
  

• 3

  ننقل الحمص والفول إلى وعاء، ونقشّر البصل والثوم ونفرمهما مع كمية صغيرة من معجون الفلفل الحار والملح ونضيفهما إلى خليط الحمص والفول، ونخلط المكوّنات معاً.
  
  

• 4

  نضيف كمية الملح والكزبرة الجافة والبهارات إلى الخليط، ونخلط المكوّنات معاً، ونترك العجينة لترتاح مدة ثلاث ساعات تقريباً.
  
  

• 5

  نضيف بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من البدء بقلي الفلافل.

• 6

  نأخذ كمية من خلطة الفلافل ونستخدم ماكينة الفلافل لتشكيل حبّات الفلافل، ونغمس سطح الفلافل بالسمسم ونقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  
  

• 7

  نقدم الفلافل مع النعناع الأخضر والمخلّلات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينة والخبز العربي.
  
  

وصفات ذات صلة