1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، مع المكونات الجافة والسكر والملح واخلطي.
4-أسكبي زيت الزيتون وخلاصة الفانيليا وأضيفي البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5- ضعي الزبيب واخلطي المكونات بواسطة سباتولا.
6- أسكبي مزيج الكيك في قالب سيلكون مستطيل الشكل.
7- أدخلي القالب إلى الفرن لـ45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.