طريقة عمل المعمول الحجازي بالسمن المقدوح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء الدقيق، الحليب، الخميرة والبهارات وقلّبي.

• 2

  نزيد السمن ونقلّب المزيج حتى تتداخل المكونات.

• 3

  نغطّي المزيج ونتركه على حرارة الغرفة لليلة كاملة.

• 4

  نزيد الماء وندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• 5

  نغطّي العجينة ونتركها ترتاح لساعتين.

• 6

  نضع التمر والسمن في قدر على حرارة منخفضة ونقلّب باستمرار حتى نحصل على مزيج متجانس.

• 7

  نرفع القدر عن النار، نضيف الهيل والسمسم ونقلّب من جديد.

• 8

  نترك المزيج جانبًا حتى يبرد.

• 9

  نقسم العجنة إلى كرات متساوية الحجم ونحشيها بالقليل من مزيج التمر.

• 10

  نغلق العجينة جيدًا ثمّ نضعها في قالب المعمول.

• 11

  نحدث فجوة في الوسط ونضع حبة من الفستق الحلبي.

• 12

  نصف قطع المعمول في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة ونخبز المعمول حتى ينضج ويتحمّر.

• 13

  نقدم المعمول باردًا الى جانب القهوة او الشاي.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة