1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الارز، البقدونس، النعناع، الطماطم والبصل الأخضر.
2- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتداخل.
4- إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من الحشوة على طرف كل واحدة ثم اغلقي اطرافها ولفيها على شكل رول.
5- صفي ورق العنب في قعر قدر متوسط الحجم ثم اغمريها بالماء والقليل من زيت الزيتون.
6- رصي المكونات بطبق زجاجي ثم اتركيها على النار لحوالى ساعة حتى ينضج اليلنجي قبل التقديم.