طريقة عمل اليغمش اليمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في المقلاة، نضع الزيت ونقلّي البصل قليلًا، ثم نضيف اللحم المفروم وننكه بالكمون، الملح والفلفل الأسود. ثم نقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل وتنضج.

  
• 2

  لتحضير العجينة: في وعاء، نضع الدقيق والملح ونقلب. ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة قبل البدء فيها.

  
• 3

  نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ نقسمها إلى دوائر متوسّطة الحجم.

  
• 4

  نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة ونقلب الأطراف لتغطية الحشوة.

  
• 5

  في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، نثبت مصفاة الطهي على البخار ثم نضع عليها اليغمش ونطهوه على البخار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج.

  
• 6

  في المقلاة، نقلي البصل الجوانج المخلوط مع الدقيق حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ندهن وجه اليغمش بالسمنة.

  
• 7

  نضع حبات اليغمش في طبق يحتوي الصلصة ونزين الوجه بالبصل المقلي.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة