طريقة عمل اليغمش اليمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والملح وقلبي.

• 2

  أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 5

  افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسميها إلى دوائر متوسّطة الحجم.

• 6

  ادهني وجه الدوائر بواسطة السمنة ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة واقلبي الأطراف لتغطية الحشوة. ادهني اليغمش من الجهتين بواسطة السمنة ثم ضعيها جانباً.

• 7

  في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، ثبّتي مصفاة الطهي على البخار ثم ضعي عليها اليغمش واطهيه على البخار لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج.

• 8

  أسكبي اليغمش في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي أو أي صلصة من اختيارك.

وصفات ذات صلة