1- في وعاء، ضعي الدقيق والنشاء واخلطي.
2- في قدر، ضعي الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج.
3- أطفئي النار وضعي فوراً الدقيق واخلطي بملعقة خشبية للحصول على عجين متماسك. أعيدي القدر إلى النار واخلطي لدقيقتين حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أطفئي النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
4- أضيفي البيض تدريجياً مع الخلط بين الإضافات بملعقة خشبية. ضعي الفانيليا مع آخر بيضة واخلطي. ضعي العجينة في كيس حلويات مع رأس كبير.
5- شكّلي العجينة طولياً فوق الزيت مع تقطيعها بواسطة مقصّ مدهون بالزيت. حمّي الزيت وقلّي العجين حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجي العجينة من الزيت وضعيها في قطر سميك.
6- ضعي القشطة في كيس حلويات واحشي قطع بلح الشام. غمّسي طرفاً من بلح الشام بالفستق الحلبي المجروش.