1- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
2- في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الخلّ.
3- في وعاء ثالث، أخلطي البقسماط مع جوز الهند.
4- غمّسي كلّ قطعة روبيان بخليط الدقيق أولاً ثمّ بالبيض وأخيراً بخليط البقسماط.
5- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ قطع الروبيان.
6- في قدر، حمّي جيداً كمية كافية من الزيت.
7- ضعي قطع الروبيان في الزيت الحامي واقليها لحولى دقيقتين لكلّ قطعة.
8- أخرجي قطع الروبيان من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
9- قدّمي الروبيان بالبقسماط إلى جانب الصلصة الحارة.