فطائر زين التركية
لذيذة جداً!
30 دقيقةتفقدي طريقة عمل فطائر اللحم من موقع اطيب طبخة من خلال هذه الوصفة السهلة وطبيقيها خطوة بخطوة على طريقة موقعنا لتحصلي على اشهى فطائر بالحشوة اللذيذة
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل35 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة 20 دقيقة
لتحضير العجينة:
حليب
دافئ ثلاثة أرباع الكوب
سكر
ملعقتان كبيرتان
خميرة
ملعقة كبيرة
لبن زبادي
كوب
بايكنغ باودر
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
نصف كوب
دقيق
4 أكواب
لتحضير الحشوة:
زيت زيتون
ربع كوب
بصل
مفروم 1
لحم
مفروم 400 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
فلفل
أحمر ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، السكر والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثمّ غطي الوعاء وأتركيه جانباً لـ7 دقائق.
أضيفي اللبن الزبادي، البايكنغ باودر، الملح والزيت. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي الدقيق تدريجياً وادعكي الخليط بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها بفوطة قماش. أتركيها جانباً حتى تختمر.
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر. زيدي معجون الطماطم وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
بواسطة النشابة، افردي العجينة على سطح العمل وقطعيها الى دوائر متوسطة الحجم.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف قطعة عجين. إثنيها من المنتصف حتى تحصلي على شكل الفطائر المطلوب. إضغطي على طرف العجينة بواسطة أصابعك. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي فطائر اللحم في صينية فرن. أدخليها الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر أي حوالي 15-20 دقيقة.