طريقة عمل قمر الدين في المنزل

1- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي المشمش والماء. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
2- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ30-40 دقيقة حتى يكثف.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً. عندما يبرد المزيج، ضعيه في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4- ضعي المزيج من جديد في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي السكر وحرّكي المزيج حتى يتكثف. عند الغليان، أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
5- غلّفي صينية فرن بورق نايلون ثمّ ادهنيه بملعقة كبيرة من الزيت. إفردي طبقة من مزيج المشمش. إدهني ورق نايلون بالكمية المتبقية من الزيت وغطّي طبقة المشمش على أن تكون الجهة المدهونة بالزيت متجهة إلى الداخل.
6- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يجمد الحلى.
7- في اليوم التالي، شكّلي قمر الدين بشكل لفائف وقدميه على سفرتك. ألف صحة!